¡Bienvenidos a Baúl Gastronómico! En esta ocasión, nos adentramos en la rica y sabrosa gastronomía mediterránea de la región de Murcia para descubrir uno de sus platos más emblemáticos: el Bacalao al horno con tomate. Esta deliciosa receta combina la frescura del pescado con la intensidad de los tomates murcianos, creando una explosión de sabores que cautivará tu paladar.
El bacalao, ese pescado de carne blanca, jugosa y ligeramente salada, se presenta aquí en su versión horneada, lo que le otorga una textura suave y esponjosa. Por su parte, el tomate aporta su dulzor y acidez característicos, realzando aún más el sabor del bacalao. Aliñado con aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil y un toque de sal, este plato te transportará directamente a las costas murcianas.
En nuestro blog, te mostraremos paso a paso cómo preparar este exquisito Bacalao al horno con tomate, así que ¡no te lo pierdas! Te aseguramos que esta receta te conquistará y se convertirá en un imprescindible en tus comidas mediterráneas.
Receta tradicional murciana: Bacalao al horno con tomate
La receta tradicional murciana que te voy a explicar es la del Bacalao al horno con tomate. Este platillo es muy popular en la región mediterránea de Murcia y su preparación es bastante sencilla. Aquí tienes los ingredientes necesarios:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
Paso 1: Preparar los ingredientes. Corta los tomates en rodajas, pica finamente la cebolla y los ajos.
Paso 2: Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 3: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
Paso 4: Agrega los tomates a la sartén y cocínalos a fuego medio durante unos minutos hasta que se ablanden y suelten su jugo. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Mientras tanto, coloca los lomos de bacalao en una bandeja apta para horno y añade un poco de aceite de oliva por encima.
Paso 6: Vierte la salsa de tomate sobre el bacalao y asegúrate de que quede bien cubierto. Puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque de frescura.
Paso 7: Hornea durante unos 20 minutos o hasta que el bacalao esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
Paso 8: Sirve el Bacalao al horno con tomate caliente y acompáñalo con una guarnición de patatas cocidas o arroz blanco.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso plato típico murciano. Espero que te haya gustado esta receta y la puedas preparar en casa. ¡Buen provecho!
Origen del bacalao al horno con tomate en la gastronomía murciana
El bacalao al horno con tomate es un plato típico de la gastronomía murciana que combina la tradición marinera con los sabores mediterráneos. Este plato se ha convertido en una verdadera especialidad de la región, tanto por su sencillez como por su delicioso sabor.
Ingredientes necesarios para preparar el bacalao al horno con tomate
Para preparar el bacalao al horno con tomate necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Bacalao: Utilizaremos filetes de bacalao desalados y sin piel.
- Tomate: Seleccionaremos tomates maduros y jugosos.
- Cebolla: Necesitaremos cebolla blanca o morada.
- Aceite de oliva: Utilizaremos aceite de oliva virgen extra para potenciar los sabores.
- Ajo: Añadiremos unos dientes de ajo picados finamente.
- Sal y pimienta: Condimentaremos con sal y pimienta al gusto.
- Orégano y perejil: Añadiremos estas hierbas aromáticas para darle un toque especial al plato.
Preparación del bacalao al horno con tomate
La preparación del bacalao al horno con tomate es sencilla y rápida. A continuación, te explicamos los pasos a seguir:
- Precalentar el horno: Preparamos el horno a una temperatura de 180°C.
- Preparar el tomate: Cortamos el tomate en rodajas y lo colocamos en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva.
- Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Agregar el bacalao: Colocamos los filetes de bacalao sobre las rodajas de tomate en la bandeja de horno y los salpimentamos al gusto.
- Añadir el sofrito: Vertemos el sofrito de cebolla y ajo sobre el bacalao y tomate.
- Condimentar: Espolvoreamos orégano y perejil picado sobre el plato.
- Hornear: Introducimos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y el tomate haya soltado sus jugos.
- Servir y disfrutar: Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos el bacalao al horno con tomate caliente. ¡A disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se prepara el bacalao al horno con tomate?
Para preparar el bacalao al horno con tomate, necesitas bacalao desalado, tomates maduros, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Primero, precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una bandeja apta para horno, coloca las rodajas de bacalao y sazónalas con sal y pimienta al gusto. A continuación, pela y pica la cebolla y el ajo finamente. En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los tomates pelados y picados en cubitos, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado. Vierte esta mezcla sobre el bacalao en la bandeja de horno. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y desmenuzable. Sirve el bacalao al horno con tomate caliente y disfruta de este delicioso plato típico mediterráneo. ¡Buen provecho!
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer bacalao al horno con tomate?
Los ingredientes necesarios para hacer bacalao al horno con tomate son bacalao desalado, tomates maduros, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil picado y vinagre de Jerez.
¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para el bacalao al horno con tomate?
El tiempo de cocción recomendado para el bacalao al horno con tomate en el contexto de la cocina mediterránea de Murcia es de aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté bien cocido y desmenuzable.
En resumen, el bacalao al horno con tomate es un plato típico mediterráneo que representa la deliciosa cocina de la región de Murcia. Con su sabor auténtico y su combinación perfecta de ingredientes, este plato es una opción ideal para disfrutar de un festín culinario. El bacalao, cocinado al horno, adquiere una textura tierna y jugosa, mientras que el tomate aporta frescura y un toque ácido que complementa perfectamente el pescado. Además, es una receta sencilla de preparar, lo que la convierte en una excelente opción tanto para ocasiones especiales como para el día a día. Si deseas probar un auténtico plato mediterráneo, no dudes en deleitarte con un exquisito bacalao al horno con tomate. ¡Tu paladar te lo agradecerá!
- Saber Cocinar (Autor)
- Auténticos sabores portugueses - Una selección de recetas tradicionales de pescado en conserva con métodos de preparación ancestrales.
- Incluye 4 latas distintas - Bacalao a la parrilla con ajo, sardinas en tomate, sardinas sin piel y sin espinas, y filete de atún en aceite de oliva.
- Bacalao a la parrilla con aceite de oliva y ajo - Sabor ahumado único con un suave acabado de aceite de oliva infusionado con ajo.
- Sardinas de dos maneras - Sardinas clásicas en tomate y una versión refinada sin piel ni espinas para una preparación más fácil.
- Formato práctico y estable - Duradero y fácil de guardar, ideal para comidas rápidas, tapas o recetas.
- AUTÉNTICO SABOR A MAR: Nuestra brandada de bacalao captura el sabor fresco del mar en una textura suave y cremosa, ideal para untar en crackers, tostadas o para preparar un bocadillo diferente. Su...
- IDEAL PARA UNTAR Y MUCHO MÁS: Esta brandada de bacalao no solo es perfecto para untar, sino que también puedes usarlo en recetas creativas y rápidas. Agrégala a una ensalada fresca, utilízala...
- PRÁCTICO Y SIN GLUTEN: Nuestros patés de pescado son naturalmente sin gluten. Además, tanto las monodosis como las latas de Iberitos son fáciles de abrir y te permiten disfrutar cómodamente de...
- IBERITOS, SIEMPRE CONTIGO: El práctico formato monodosis de Iberitos es perfecto para disfrutar del mejor sabor en cualquier momento y lugar. Ya sea de acampada, en un picnic o en la comodidad de tu...
- IBERITOS, MUCHO MÁS QUE UNTABLES: En Iberitos combinamos lo mejor de nuestra herencia extremeña con la capacidad de reinventarnos. Siempre hemos apostado por la tradición, respetando las recetas y...
- UNA RECETA SECRETA: La fórmula de elaboración de nuestros ahumados se ha mantenido intacta a lo largo de tres generaciones. Un secreto que encierra los detalles de la verdadera esencia y el gran...
- LOS MEJORES AHUMADOS DEL MAR A TU MESA: óptimo para acompañar un buen vino o tus comidas favoritas como pasta, ensaladas, arroz, sandwiches, tostas o como snack saludable
- CREA RECETAS: desde canapés con nuestros BLINIS y SALSAS de Ahumados Domínguez, así como croquetas, pastel de bacalao ahumado, hojaldre relleno, pizza, sushi o bombones de bacalao ahumado
- Bacalao ahumado listo para comer, sin conservantes ni aditivos, sin gluten y sin lactosa
- INGREDIENTES 100% NATURALES: bacalao ahumado tierno envasado en aceite con el toque justo de sal y una suavidad con matices aromáticos, sin aditivos, sin gluten y sin lactosa
- Las cortezas de bacalao son un delicioso aperitivo que destaca por su textura crujiente y su sabor intenso. Están elaboradas a partir de bacalao de alta calidad, lo que les confiere un gusto...
- Lomo de Bacalo congelado
- Sin espinas
- Pack porcionable
- Rápido de preparar
- Ideal en una variedad de platos
- Pack De 6 Brandada De Bacalao Al Ajillo Iberitos Gourmet Extremadura
- Tipo de producto: CARNE
- Marca: Genérico
- UNA RECETA SECRETA: La fórmula de elaboración de nuestros ahumados se ha mantenido intacta a lo largo de tres generaciones. Un secreto que encierra los detalles de la verdadera esencia y el gran...
- LOS MEJORES AHUMADOS DEL MAR A TU MESA: óptimo para acompañar un buen vino o tus comidas favoritas como pasta, ensaladas, arroz, sandwiches, tostas o como snack saludable
- CREA RECETAS: desde canapés con nuestros BLINIS y SALSAS de Ahumados Domínguez, así como croquetas, pastel de bacalao ahumado, hojaldre relleno, pizza, sushi o bombones de bacalao ahumado
- Bacalao ahumado listo para comer, sin conservantes ni aditivos, sin gluten y sin lactosa
- INGREDIENTES 100% NATURALES: bacalao ahumado tierno envasado en aceite con el toque justo de sal y una suavidad con matices aromáticos, sin aditivos, sin gluten y sin lactosa
- Lomos de Bacalao Superior 350 gr
- Zona de pesca: Atlantico Noreste. FAO 27
- Forma de captura: Redes de Arrastre
- País de origen: Islandia
- Procedente de: pesca extractiva