¡Bienvenidos a Baúl Gastronómico! Hoy les traemos una receta deliciosa y típica de la región mediterránea de Murcia: pollo al horno con romesco. Este plato combina a la perfección los sabores intensos del pollo asado con una salsa de romesco llena de aromas y texturas.
El pollo al horno es un clásico infaltable en la gastronomía mediterránea. Su cocción lenta en el horno permite que la carne quede jugosa, tierna y llena de sabor. Acompañado con la salsa de romesco, elaborada a base de tomates, pimientos, almendras y aceite de oliva, este plato adquiere una dimensión aún más especial.
Para preparar esta receta, necesitarás ingredientes frescos y de calidad, como pollo troceado, tomates maduros, pimientos rojos, almendras tostadas, pan rallado y especias mediterráneas. El proceso de elaboración es sencillo y te aseguramos que el resultado será espectacular.
¡No te pierdas esta delicia culinaria de Murcia! En los próximos párrafos te explicaremos los pasos detallados para preparar este exquisito pollo al horno con romesco. ¡Acompáñanos en este viaje gastronómico por la región mediterránea!
Deléitate con el delicioso Pollo al horno con romesco, una joya culinaria mediterránea
Deléitate con el delicioso Pollo al horno con romesco, una joya culinaria mediterránea de Murcia. Para preparar este plato típico, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Para el romesco:
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 100 gramos de almendras tostadas
– 50 gramos de avellanas tostadas
– 1 rebanada de pan tostado
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y seca bien el pollo, sazónalo con sal y pimienta por dentro y por fuera.
3. Coloca el pollo en una bandeja para horno y úntalo con aceite de oliva.
4. Introduce el pollo en el horno y cocínalo durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.
5. Mientras tanto, prepara el romesco.
6. Hierve los tomates durante unos minutos, luego retíralos del agua caliente y pélalos.
7. En una batidora o procesadora de alimentos, coloca los tomates pelados, los ajos, las almendras, las avellanas, el pan tostado, el vinagre de vino tinto, el pimentón dulce y una pizca de sal.
8. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
9. Agrega aceite de oliva poco a poco, mientras sigues batiendo, hasta obtener una textura cremosa.
10. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
11. Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
12. Sirve el pollo al horno acompañado de la salsa romesco y disfruta de esta deliciosa receta mediterránea.
¡Buen provecho!
Origen y características del pollo al horno con romesco
El pollo al horno con romesco es un plato típico mediterráneo originario de la región de Murcia, que se caracteriza por ser una receta sencilla pero llena de sabor. El romesco es una salsa tradicional catalana elaborada a base de tomates, pimientos rojos, almendras, avellanas, ajos y especias. Esta combinación de ingredientes le da al pollo un toque de intensidad y aroma únicos.
Ingredientes para preparar el pollo al horno con romesco
Para preparar el pollo al horno con romesco necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 tomates
- 2 pimientos rojos
- 100 gramos de almendras
- 50 gramos de avellanas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del pollo al horno con romesco
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y corta el pollo en trozos medianos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. En una bandeja apta para horno, coloca los trozos de pollo y rocía con un poco de aceite de oliva.
4. Hornea el pollo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado y jugoso.
5. Mientras tanto, prepara la salsa romesco. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los tomates y pimientos rojos cortados en trozos grandes. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos.
6. En una picadora o procesador de alimentos, tritura las almendras, avellanas y ajos hasta obtener una pasta fina.
7. Añade la mezcla de frutos secos y ajos a la sartén con los tomates y pimientos. Cocina durante unos minutos más para integrar los sabores.
8. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Luego, tritura la salsa romesco hasta obtener una textura suave.
9. Sirve el pollo al horno caliente y acompáñalo con la salsa romesco. ¡Disfruta de este delicioso platillo mediterráneo!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el origen del pollo al horno con romesco?
El pollo al horno con romesco es un plato típico mediterráneo de Cataluña, no de Murcia. La receta se originó en la región de Tarragona y se ha popularizado en toda España. El romesco es una salsa hecha a base de tomates, ñoras (un tipo de pimiento), almendras, avellanas, ajo, pan frito, aceite de oliva y vinagre. Se acompaña tradicionalmente con pollo asado al horno y es una deliciosa combinación de sabores mediterráneos.
¿Qué ingredientes se utilizan para hacer el romesco en Murcia?
El romesco en Murcia se elabora principalmente con tomates, ñoras, almendras, avellanas, ajo, pan tostado, vinagre y aceite de oliva. Estos ingredientes se combinan para crear una salsa espesa y deliciosa que se utiliza como acompañamiento o aderezo en diversos platos.
¿Cuál es la técnica adecuada para cocinar el pollo al horno con romesco?
La técnica adecuada para cocinar el pollo al horno con romesco es la siguiente:
1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Lava y seca bien el pollo.
3. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.
4. En una bandeja apta para horno, coloca el pollo y añade unas ramitas de romero fresco.
5. Cubre el pollo con la salsa romesco, asegurándote de que esté bien distribuida por toda la superficie.
6. Hornea el pollo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado.
7. Retira del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
8. Sirve el pollo al horno con romesco acompañado de patatas asadas o una ensalada fresca. ¡Disfruta!
Recuerda que la salsa romesco se prepara con ingredientes como tomates asados, nueces, almendras, aceite de oliva, ajo, vinagre y pimientos rojos asados. Puedes encontrar recetas detalladas en nuestra página web.
En conclusión, el pollo al horno con romesco es uno de los platos típicos mediterráneos más deliciosos y populares de Murcia. Esta receta combina a la perfección los sabores intensos y aromáticos del romesco con la jugosidad y suavidad del pollo. Además, su preparación es sencilla y requiere ingredientes comunes que se encuentran fácilmente en cualquier cocina.
Si quieres experimentar los sabores auténticos de la región mediterránea, te animamos a probar esta exquisita receta de pollo al horno con romesco. ¡No te arrepentirás!
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