Murcia, un paraíso gastronómico mediterráneo
Bienvenidos a Baúl Gastronómico, donde exploraremos las delicias culinarias de la hermosa región de Murcia, ubicada en el sureste de España. Con su abundancia de productos frescos y sabores intensos, Murcia es famosa por su cocina mediterránea rica en tradición y sabor.
Hoy nos sumergimos en uno de los platos más emblemáticos de la región: el pollo en salsa de almendras con patatas y guisantes. Esta receta combina la jugosidad del pollo con la cremosidad de la salsa de almendras, junto con la textura suave de las patatas y la dulzura de los guisantes.
La salsa de almendras es una especialidad murciana que agrega un toque de exquisitez a este plato. Para su preparación, utilizamos almendras molidas, ajo, perejil fresco, pan rallado y caldo de pollo. Esta combinación crea una salsa espesa y llena de sabor que impregnará cada bocado.
Así que ponte el delantal y prepárate para disfrutar de esta maravillosa experiencia culinaria. ¡Te prometemos un festín de sabores mediterráneos que cautivarán tu paladar!
Receta tradicional murciana: Pollo en salsa de almendras con patatas y guisantes
Ingredientes:
- 1 pollo troceado
- 250 gramos de almendras crudas
- 2 patatas grandes
- 200 gramos de guisantes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Comenzamos por preparar la salsa de almendras. Para ello, en una sartén grande con un poco de aceite de oliva, doramos las almendras ligeramente hasta que estén ligeramente tostadas. Retiramos del fuego y reservamos.
2. En la misma sartén, añadimos la cebolla y los ajos picados finamente. Sofreímos hasta que estén dorados.
3. Añadimos las almendras tostadas a la sartén con la cebolla y los ajos, y agregamos un vaso de agua. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Trituramos todo con una batidora o procesadora de alimentos hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, añadimos más agua para obtener la consistencia deseada. Reservamos.
5. En otra sartén aparte, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos los trozos de pollo por todos lados hasta que estén bien dorados. Añadimos sal y pimienta al gusto.
6. Agregamos la salsa de almendras que hemos preparado anteriormente y la hoja de laurel. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido un poco.
7. Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños. Las añadimos a la sartén con el pollo y la salsa, junto con los guisantes. Cocinamos durante otros 15 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
8. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario y servimos caliente.
¡Y listo! ¡Ya tenemos nuestro delicioso pollo en salsa de almendras con patatas y guisantes, una receta tradicional murciana perfecta para disfrutar de los sabores mediterráneos de Murcia! ¡Buen provecho!
Nota: Puedes acompañar este plato con un poco de arroz blanco o pan para mojar en la salsa.
La receta tradicional del pollo en salsa de almendras de Murcia
En la región de Murcia, el pollo en salsa de almendras es un plato típico mediterráneo que destaca por su exquisito sabor y su preparación sencilla. Esta receta combina sabores auténticos de la región y es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial. ¡A continuación te contamos cómo prepararlo!
Ingredientes necesarios para el pollo en salsa de almendras
Para preparar esta deliciosa receta murciana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pollo: 1 kg, cortado en trozos
- Papas: 4 medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- Guisantes: 200 g, frescos o congelados
- Almendras: 100 g, peladas
- Cebolla: 1 grande, picada finamente
- Ajo: 3 dientes, picados
- Caldo de pollo: 500 ml
- Vino blanco: 125 ml
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Perejil: 1 ramita, picada
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar el pollo en salsa de almendras
Sigue estos pasos para disfrutar de un exquisito pollo en salsa de almendras:
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
- Agrega las almendras peladas y cocínalas con el pollo durante unos minutos, removiendo constantemente.
- Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Añade las papas y los guisantes a la cazuela. Mezcla todo bien.
- Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.
- Si la salsa queda demasiado líquida, puedes espesarla con un poco de maicena disuelta en agua fría.
- Antes de servir, espolvorea el perejil picado por encima para darle un toque de frescura.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso plato mediterráneo, el pollo en salsa de almendras, típico de la región de Murcia. Sirve caliente y acompáñalo con un buen pan casero para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar el pollo en salsa de almendras con patatas y guisantes?
Los ingredientes necesarios para preparar el pollo en salsa de almendras con patatas y guisantes son: pollo troceado, almendras molidas, cebolla, ajo, vino blanco, caldo de pollo, patatas, guisantes, aceite de oliva, sal y pimienta.
¿Cuál es el origen de este plato típico mediterráneo de Murcia?
El origen de este plato típico mediterráneo de Murcia se remonta a la influencia árabe en la región. La receta tradicional de la zona ha sido transmitida de generación en generación, y ha evolucionado a lo largo del tiempo para adaptarse a los ingredientes y sabores locales. El plato se caracteriza por su frescura y por utilizar ingredientes como el aceite de oliva, las hortalizas y las especias, que reflejan la riqueza de la cocina mediterránea.
¿Cuál es la forma más tradicional de cocinar el pollo en salsa de almendras con patatas y guisantes en Murcia?
La forma más tradicional de cocinar el pollo en salsa de almendras con patatas y guisantes en Murcia es sofreír el pollo y las patatas en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados. Luego, se añaden los guisantes y se cocinan por unos minutos. A continuación, se agrega la salsa de almendras, hecha con almendras trituradas, ajo, pan rallado y caldo de pollo. Se cocina todo junto a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen. Por último, se sirve caliente y se puede acompañar con arroz blanco o pan casero.
En conclusión, el pollo en salsa de almendras con patatas y guisantes es un plato típico mediterráneo que representa la esencia culinaria de Murcia. Esta exquisita combinación de ingredientes, resalta los sabores característicos de la región y nos transporta a la tradición gastronómica local.
El pollo, jugoso y tierno, se complementa a la perfección con la salsa de almendras, una mezcla cremosa y llena de sabor que realza cada bocado. Además, las patatas añaden ese toque de textura y consistencia que hace de este plato una delicia para el paladar.
La inclusión de los guisantes, por otro lado, aporta color y frescura al conjunto, creando un equilibrio perfecto entre los diferentes elementos.
Si estás buscando una receta fácil de preparar pero llena de autenticidad murciana, el pollo en salsa de almendras con patatas y guisantes es una elección acertada. No solo deleitará tu paladar, sino que también te permitirá descubrir los sabores y aromas propios de esta hermosa región mediterránea. ¡Anímate a probarlo y disfrutarás de una experiencia culinaria única!
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