Los calçots son un manjar tradicional de la gastronomía catalana que ha logrado conquistar paladares alrededor del mundo. Estas cebollas tiernas y dulces se preparan de una manera especial, involucrando una técnica de cocción única y unos rituales culinarios que hacen de su degustación toda una experiencia. En nuestro artículo de hoy en Baúl Gastronómico, te llevaremos de la mano a descubrir cómo se preparan estos deliciosos vegetales en las parrillas, el fuego y con todo el sabor de la gastronomía mediterránea. Desde la selección de los calçots más frescos hasta el momento de disfrutarlos con la tradicional salsa de romesco, te guiaremos paso a paso en esta deliciosa aventura culinaria. ¡Prepárate para conocer todos los secretos detrás de la preparación de los auténticos calçots!
- Cebolla blanca dulce, utilizada para calçots
- Preparar bien el suelo y con una capa superficial fina (2 cm)
- Variedad de bulbos blanco-plateados de forma globosa, ideales para la producción de calçots tiernos y muy dulces
- Siembra: De Octubre a Marzo ya sea, en semillero a razón de 10 grs/m2 y trasplantar al tamaño de un lápiz o Siembra directa al terreno definitivo a la dosis de 6-8 kgs/Ha.
- Recolección: De bulbos de Julio-Agosto. A continuación se trasplantarán en terreno fértil y bien drenado (Agosto-Octubre) para recolectar los calçots de Diciembre a Marzo según zonas y épocas...
- Este kit contiene todo lo necesario para cultivar calçots: 1 maceta de germinación 100% biodegradable, 1 pastilla de turba, 1 bomba de semillas de calçots y 1 ficha con los cuidados necesarios
- Los calçots son cebollas tiernas y dulces que se cultivan en el interior de Cataluña. Fueron descubiertos en el siglo XIX por un payés que empezó a cocinar sobre las brasas los brotes tiernos de...
- Tradicionalmente se asan en la parrilla durante las reuniones familiares o de amigos (calçotadas) y se comen con las manos, poniendo el calçot directamente sobre la boca y mirando hacia arriba...
- Las bombas de semillas son elaboradas según el método Nendo Dango
- Producto fabricado en España.
- ✅ BABERO TNT: Nuestro Babero calçot está fabricado con tejido no tejido (TNT) que tienen la propiedad de repeler cualquier líquido.
- ✅ TOALLITA: Nuestra toallita es de 65grs Extra Grande (21x18cm aprox.) con capacidad de limpieza superior.
- ✅ SERVILLETA PAPEL: Imprescindible para una buena higiene.
- ✅ GUANTES: Nuestros guantes evitarán que te manches y ayudará a tener una comida higiénica.
- ✅ NO VOLVERÁS A MANCHARTE COMIENDO CALÇOTS: Nuestros Kits calçotada evitarán que te manches y además está fabricado en España.
- Pack 4 Unidades Ferrer Salsa Romesco Especial Calcots 385 G.
- Tipo de producto: SALSA
- Marca: Ferrer
- Genial en combinación con carne o barbacoa
- Producto originario de España
- Fabricado sin colorantes ni conservantes
- Producto que no contiene gluten
- Una vez abierto mantener refrigerado
- Disfruta de una auténtica calçotada con todo lo que necesitas! Los calçots son una variedad de cebolletas alargadas (de tamaño similar al del puerro) que puedes cocinar a la parrilla, mojar en una...
- El Pack calçots consta de: (2) tejas + (1) salsera + (2) baberos + (2) toallitas con olor a limón + (2) servilletas + (2) toallitas quitamanchas
- En la salsera puedes servir la salsa de romesco para mojar los calçots.
- Utiliza las tejas para servir los calçots a tus invitados. Tendrás (1) teja negra y (1) teja marrón. Medidas: 30 x 11 cm.
- Las toallitas vienen con olor a limón para que sea más agradable la limpieza luego de degustar esta deliciosa comida.
Cómo preparar los calçots: paso a paso en la comparativa de las mejores conservas
Cómo preparar los calçots: paso a paso
Los calçots son una delicia de la gastronomía catalana, y aunque lo ideal es disfrutarlos frescos a la brasa, también es posible encontrar conservas de calçots que nos permiten disfrutar de su sabor en cualquier momento. A continuación te explicamos cómo prepararlos:
1. Lavado de los calçots: Antes de cocinar los calçots, es importante lavarlos bien para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener.
2. Asado de los calçots: Si tienes la posibilidad de hacerlo, ásalos a la brasa para obtener el sabor tradicional de los calçots. Si utilizas conservas, puedes calentarlos en una sartén o en el horno.
3. Pelado de los calçots: Una vez asados, retira la capa exterior quemada de los calçots para descubrir su interior tierno y sabroso.
4. Servir y disfrutar: Sirve los calçots con salsa romesco y acompáñalos de un buen vino tinto para una experiencia culinaria completa.
¡Disfruta de los calçots tanto frescos como en conserva!
El proceso de preparación de los calçots
Los ingredientes necesarios para preparar calçots:
Para realizar esta receta típica catalana necesitarás calçots frescos, una parrilla o barbacoa, salsa de calçots, un plato grande para envolverlos tras cocinarlos y pan con tomate.
El paso a paso de la preparación de los calçots:
1. Enciende la parrilla o barbacoa y déjala precalentar.
2. Limpia bien los calçots, quitando las raíces y la primera capa exterior.
3. Coloca los calçots en la parrilla y dóralos por todos lados, volteándolos de vez en cuando.
4. Una vez estén listos, envuélvelos en un plato grande para que se terminen de cocinar con su propio calor.
5. Sirve los calçots con la salsa tradicional y acompáñalos de pan con tomate.
Consejos para una preparación perfecta
La cocción ideal de los calçots:
Es importante controlar la intensidad del fuego para que los calçots se cocinen de manera uniforme, quedando tiernos por dentro y crujientes por fuera.
La importancia de la salsa de calçots:
La salsa de calçots es el complemento perfecto para este plato. A base de tomate, almendras, avellanas, ñoras, ajo, aceite y vinagre, aporta un sabor único que realza el sabor de los calçots. Puedes encontrarla en conserva para disfrutar de su sabor en cualquier momento.
Preguntas Frecuentes
¿Existen conservas de calçots preparados para consumir de forma rápida y sencilla?
Sí, existen conservas de calçots preparados para consumir de forma rápida y sencilla.
¿Qué marcas ofrecen conservas de calçots de mayor calidad en el mercado?
En el mercado, algunas de las marcas que ofrecen conservas de calçots de mayor calidad son Conservas Ferrer, Calçotada y Calsots del Camp.
¿Cuál es la diferencia entre las conservas de calçots envasadas al natural y las que vienen con salsas añadidas?
La diferencia principal entre las conservas de calçots envasadas al natural y las que vienen con salsas añadidas es que las segundas suelen tener un sabor más potenciado y una mayor variedad de sabores, mientras que las primeras mantienen el sabor original del calçot de forma más pura.
En conclusión, los calçots son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del año. Su preparación puede ser un poco laboriosa, pero el resultado final sin duda vale la pena. Además, al adquirir conservas de calçots de calidad, se puede disfrutar de este plato tradicional de manera rápida y sencilla en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlos y descubrir su exquisito sabor!
- Cebolla blanca dulce, utilizada para calçots
- Preparar bien el suelo y con una capa superficial fina (2 cm)
- Variedad de bulbos blanco-plateados de forma globosa, ideales para la producción de calçots tiernos y muy dulces
- Siembra: De Octubre a Marzo ya sea, en semillero a razón de 10 grs/m2 y trasplantar al tamaño de un lápiz o Siembra directa al terreno definitivo a la dosis de 6-8 kgs/Ha.
- Recolección: De bulbos de Julio-Agosto. A continuación se trasplantarán en terreno fértil y bien drenado (Agosto-Octubre) para recolectar los calçots de Diciembre a Marzo según zonas y épocas...
- Este kit contiene todo lo necesario para cultivar calçots: 1 maceta de germinación 100% biodegradable, 1 pastilla de turba, 1 bomba de semillas de calçots y 1 ficha con los cuidados necesarios
- Los calçots son cebollas tiernas y dulces que se cultivan en el interior de Cataluña. Fueron descubiertos en el siglo XIX por un payés que empezó a cocinar sobre las brasas los brotes tiernos de...
- Tradicionalmente se asan en la parrilla durante las reuniones familiares o de amigos (calçotadas) y se comen con las manos, poniendo el calçot directamente sobre la boca y mirando hacia arriba...
- Las bombas de semillas son elaboradas según el método Nendo Dango
- Producto fabricado en España.
- ✅ BABERO TNT: Nuestro Babero calçot está fabricado con tejido no tejido (TNT) que tienen la propiedad de repeler cualquier líquido.
- ✅ TOALLITA: Nuestra toallita es de 65grs Extra Grande (21x18cm aprox.) con capacidad de limpieza superior.
- ✅ SERVILLETA PAPEL: Imprescindible para una buena higiene.
- ✅ GUANTES: Nuestros guantes evitarán que te manches y ayudará a tener una comida higiénica.
- ✅ NO VOLVERÁS A MANCHARTE COMIENDO CALÇOTS: Nuestros Kits calçotada evitarán que te manches y además está fabricado en España.
- Pack 4 Unidades Ferrer Salsa Romesco Especial Calcots 385 G.
- Tipo de producto: SALSA
- Marca: Ferrer
- Genial en combinación con carne o barbacoa
- Producto originario de España
- Fabricado sin colorantes ni conservantes
- Producto que no contiene gluten
- Una vez abierto mantener refrigerado
- Disfruta de una auténtica calçotada con todo lo que necesitas! Los calçots son una variedad de cebolletas alargadas (de tamaño similar al del puerro) que puedes cocinar a la parrilla, mojar en una...
- El Pack calçots consta de: (2) tejas + (1) salsera + (2) baberos + (2) toallitas con olor a limón + (2) servilletas + (2) toallitas quitamanchas
- En la salsera puedes servir la salsa de romesco para mojar los calçots.
- Utiliza las tejas para servir los calçots a tus invitados. Tendrás (1) teja negra y (1) teja marrón. Medidas: 30 x 11 cm.
- Las toallitas vienen con olor a limón para que sea más agradable la limpieza luego de degustar esta deliciosa comida.