Receta de la Tarta de Limón y Merengue: Un postre mediterráneo irresistible de Murcia

El sabor refrescante y ácido del limón combinado con la delicadeza y suavidad del merengue hacen de la tarta de limón y merengue una verdadera delicia para los amantes de los postres. Esta receta es una auténtica joya de la repostería mediterránea y un clásico en la gastronomía de la región de Murcia.

Para preparar esta exquisita tarta, necesitarás ingredientes como zumo de limón recién exprimido, ralladura de limón, azúcar, huevos, harina y mantequilla. La base de la tarta se hace con una masa quebrada crujiente y dorada al horno, mientras que el relleno lleva una crema de limón irresistible. Finalmente, el merengue es el toque perfecto para decorar y darle un aspecto sofisticado.

Esta tarta de limón y merengue es ideal para cualquier ocasión especial, ya sea un cumpleaños, una cena con amigos o simplemente para endulzar tu paladar en cualquier momento. Sigue paso a paso esta receta y sorprende a tus comensales con un postre irresistiblemente delicioso. ¡No te lo puedes perder!

Receta tradicional de la deliciosa Tarta de Limón y Merengue en la gastronomía mediterránea de Murcia.

La Tarta de Limón y Merengue es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía mediterránea de Murcia. Esta delicia combina una base crujiente de galletas con un relleno suave y ácido de limón, coronado por un merengue dulce y esponjoso. A continuación, te mostraré cómo preparar esta receta tradicional:

Ingredientes:

  • 200 g de galletas tipo María
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • 3 limones (el jugo y la ralladura)
  • 400 g de leche condensada
  • 150 g de azúcar

Preparación:
1. Tritura las galletas hasta obtener una consistencia arenosa. Puedes hacerlo utilizando una procesadora de alimentos o poniendo las galletas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
3. Forra el fondo de un molde desmontable con papel vegetal y añade la masa de galleta, presionando firmemente para que quede compacta y uniforme. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno.
4. Separa las yemas de las claras de los huevos. Reserva las claras para el merengue y coloca las yemas en un bol grande.
5. Agrega el jugo y la ralladura de los limones, la leche condensada y mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
6. Vierte la crema de limón sobre la base de galleta y extiéndela de manera uniforme.
7. En un bol aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante.
8. Cubre la tarta con el merengue, esparciéndolo de manera decorativa. Puedes utilizar una manga pastelera para hacerlo más fácilmente.
9. Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que el merengue esté dorado.
10. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir. Puedes decorar con ralladura de limón o rodajas del mismo.

¡Y ahí lo tienes, la deliciosa Tarta de Limón y Merengue, un clásico de la gastronomía mediterránea de Murcia! Disfruta de este postre refrescante y lleno de sabor.

Origen e historia de la Tarta de limón y merengue

La Tarta de limón y merengue tiene su origen en la repostería mediterránea, siendo muy popular en la región de Murcia. Esta deliciosa tarta combina la acidez del limón con la dulzura del merengue, creando un contraste de sabores irresistible.

La historia de esta tarta se remonta a siglos atrás, cuando las rutas comerciales marítimas llevaron el limón hasta la región de Murcia. Con esta fruta tan abundante, los murcianos comenzaron a experimentar en la cocina y surgió la idea de incorporar el limón en la repostería. Así nació la Tarta de limón y merengue, que se convirtió en un postre típico de la zona.

Ingredientes necesarios para preparar la Tarta de limón y merengue

  • 250 gramos de galletas María trituradas.
  • 100 gramos de mantequilla derretida.
  • 4 huevos.
  • 2 limones (ralladura y jugo).
  • 400 gramos de leche condensada.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 1 cucharadita de maicena.
  • 1 pizca de sal.

Pasos para preparar la Tarta de limón y merengue

1. En un recipiente, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Luego, coloca esta mezcla en el fondo de un molde para tartas previamente engrasado y presiona firmemente para formar la base.

2. En otro recipiente, bate los huevos y agrega la ralladura y el jugo de los limones. A continuación, añade la leche condensada y mezcla bien todos los ingredientes.

3. Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

4. Mientras la tarta se hornea, prepara el merengue. En un cazo, mezcla el azúcar, la maicena, la sal y 100 ml de agua. Lleva la mezcla a fuego medio y remueve constantemente hasta que espese.

5. Una vez la mezcla haya espesado, retírala del fuego y deja que se enfríe durante unos minutos. Luego, bate las claras de huevo a punto de nieve y mézclalas suavemente con la mezcla de azúcar y maicena.

6. Cubre la tarta con el merengue y vuelve a hornear a 180 grados Celsius durante unos 10 minutos, o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.

7. Finalmente, deja enfriar la tarta antes de servir. Puedes decorarla con ralladura de limón o rodajas de limón para darle un toque final fresco y decorativo. ¡Disfruta de esta delicia mediterránea!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el origen de la tarta de limón y merengue?

La tarta de limón y merengue, originaria de Inglaterra, es un postre muy popular en la cocina mediterránea, incluyendo la región de Murcia. Combina una base de masa quebrada, relleno de crema de limón y una capa de merengue dorado en la parte superior. Es un postre refrescante y delicioso que se ha convertido en un clásico de la gastronomía de la zona.

¿Cuáles son los ingredientes principales de la tarta de limón y merengue?

Los ingredientes principales de la tarta de limón y merengue son: limones, huevos, azúcar, harina, mantequilla y agua.

¿Cuál es el proceso de preparación de la tarta de limón y merengue?

El proceso de preparación de la tarta de limón y merengue, típica en la cocina mediterránea de Murcia, consta de los siguientes pasos:

1. Preparar la base: Triturar las galletas y mezclarlas con mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presionar esta mezcla en el fondo de un molde de tarta y refrigerar durante 30 minutos.

2. Hacer el relleno de limón: En un recipiente aparte, mezclar el zumo de limón con la leche condensada hasta que se integren completamente. Verter esta mezcla sobre la base de galleta y refrigerar por al menos 1 hora.

3. Preparar el merengue: Batir las claras de huevo a punto de nieve junto con el azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante.

4. Cubrir la tarta: Extender el merengue sobre el relleno de limón, asegurándose de cubrir completamente toda la superficie. Para darle un toque decorativo, se puede utilizar una manga pastelera.

5. Dorar el merengue: Colocar la tarta en el horno precalentado a temperatura alta durante unos minutos, hasta que el merengue adquiera un color dorado.

6. Enfriar y servir: Una vez dorado el merengue, sacar la tarta del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas. Servir fría y disfrutar de este delicioso postre mediterráneo.

¡Listo! Con estos pasos sencillos podrás disfrutar de una deliciosa tarta de limón y merengue, un clásico de la cocina mediterránea en Murcia.

En conclusión, la tarta de limón y merengue es un postre delicioso y refrescante que forma parte de la rica tradición culinaria mediterránea de Murcia. Su combinación de sabores ácidos y dulces, junto con la textura suave del merengue, lo convierten en una auténtica delicia para el paladar. Para preparar esta exquisita tarta, simplemente hay que seguir los pasos de nuestra breve receta, asegurándose de utilizar ingredientes frescos y de calidad. ¡No hay mejor forma de disfrutar del espíritu mediterráneo que con un pedazo de esta maravillosa tarta!

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