Bacalao a la dorada con patatas: una delicia mediterránea de Murcia

El bacalao a la dorada con patatas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mediterránea, y en particular, de la región de Murcia. Esta receta combina a la perfección los sabores del mar con la suavidad de las patatas, creando un plato reconfortante y delicioso.

Para preparar este plato, se utiliza bacalao desalado, que se reboza en harina y se fríe en aceite de oliva hasta que adquiera un color dorado y crujiente. Las patatas, por su parte, se cortan en rodajas finas y se cocinan al horno con un poco de aceite y sal hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Una vez que el bacalao y las patatas están listos, se sirven juntos en un plato, acompañados de un buen vino blanco y una ensalada fresca. El contraste de sabores y texturas hace de esta receta una auténtica delicia para el paladar. ¡Anímate a probar el bacalao a la dorada con patatas y disfruta de un plato típico mediterráneo lleno de sabor y tradición!

Bacalao a la dorada con patatas: un clásico de la gastronomía mediterránea murciana

El Bacalao a la dorada con patatas es un plato clásico de la gastronomía mediterránea murciana. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 4 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil picado

Paso 1: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Reservar.

Paso 2: En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas y los ajos picados. Sofreír hasta que estén dorados.

Paso 3: Añadir las patatas a la sartén y cocinar a fuego medio durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 4: Mientras tanto, en otra sartén con un poco de aceite de oliva, dorar los lomos de bacalao por ambos lados.

Paso 5: Una vez las patatas estén tiernas, colocar los lomos de bacalao encima y cocinar todo junto durante unos minutos más.

Paso 6: Espolvorear con perejil picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 7: Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato mediterráneo murciano.

¡Buen provecho!

Origen del Bacalao a la dorada con patatas

El Bacalao a la dorada con patatas es un plato típico de la región mediterránea de Murcia, en el sureste de España. Se trata de una preparación tradicional que combina el sabor delicado del bacalao con la textura crujiente de las patatas.

Ingredientes para el Bacalao a la dorada con patatas

Para preparar este exquisito plato necesitarás los siguientes ingredientes:

      • Bacalao: Utiliza lomos de bacalao desalados y sin espinas.
      • Patatas: Elige patatas de calidad y córtalas en rodajas finas.
      • Aceite de oliva: Es preferible utilizar aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores.
      • Ajos: Añadirán un toque de sabor característico al plato.
      • Perejil: Utilízalo para decorar y dar frescura al plato.
      • Sal y pimienta: Condimenta al gusto.

Preparación del Bacalao a la dorada con patatas

La receta del Bacalao a la dorada con patatas es muy sencilla:

    • En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva.
    • Añade las rodajas de patatas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    • En la misma sartén, agrega más aceite de oliva si es necesario y añade los lomos de bacalao. Cocínalos a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y en su punto.
    • Mientras tanto, en otra sartén aparte, saltea los ajos picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
    • Una vez listos, sirve los lomos de bacalao con las patatas fritas y los ajos por encima. Espolvorea con perejil fresco y sazona al gusto con sal y pimienta.
    • Sirve caliente y ¡disfruta de esta deliciosa receta mediterránea!

El Bacalao a la dorada con patatas es un plato emblemático de Murcia que combina ingredientes típicos del mediterráneo y se destaca por su sabor único. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus comensales con este exquisito manjar!

Preguntas Frecuentes

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar el Bacalao a la dorada con patatas?

Para preparar el Bacalao a la dorada con patatas necesitas los siguientes ingredientes: bacalao, patatas, cebolla, ajo, aceite de oliva virgen extra, perejil, sal y pimienta.

¿Cuál es el origen de este plato típico mediterráneo de Murcia?

El origen de este plato típico mediterráneo de Murcia se remonta a la época árabe, influido por la tradición gastronómica de la región.

¿Cuál es la forma tradicional de cocinar el bacalao en esta receta?

La forma tradicional de cocinar el bacalao en esta receta es al estilo a la murciana, donde se desala el bacalao previamente y luego se cocina con tomate, cebolla, ajos y aceite de oliva. Se suele servir con patatas cocidas y es una deliciosa opción mediterránea.

En conclusión, el bacalao a la dorada con patatas es un plato típico de la región mediterránea de Murcia que combina a la perfección la frescura del pescado con la suavidad de las patatas. Este plato, además de ser delicioso, cuenta con una preparación sencilla y práctica que se puede realizar en cualquier hogar. La clave está en utilizar ingredientes frescos y de calidad, así como en seguir los pasos adecuados para lograr el punto perfecto de cocción. Sin duda, este plato es una excelente opción para disfrutar de la gastronomía murciana y sorprender a nuestros comensales con un delicioso manjar de mar y montaña. ¡Anímate a probarlo!

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  • Si es posible y sobretodo en verano, realizar este proceso en la nevera para mantener siempre la temperatura del agua fresca y así garantizar un perfecto desalado del bacalao.

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