Las berenjenas rellenas de carne son uno de los platos más deliciosos y tradicionales de la gastronomía mediterránea. Originarias de la región de Murcia, estas exquisitas berenjenas son perfectas para deleitar el paladar con sabores intensos y texturas irresistibles.
Para prepararlas, necesitarás berenjenas frescas y firmes, que cortarás por la mitad a lo largo. Luego, con cuidado, vaciarás su interior y reservarás la pulpa. En un sartén, cocinarás carne picada de res o cerdo con cebolla, ajo y especias al gusto. Una vez que esté bien dorada, añadirás la pulpa de las berenjenas y mezclarás todo junto.
Después, rellenarás cada mitad de berenjena con la mezcla de carne y las colocarás en una bandeja de horno. Por último, las cubrirás con salsa de tomate casera y espolvorearás queso rallado por encima.
Hornea las berenjenas a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y el queso esté derretido. Sirve caliente y ¡disfruta de este espectacular plato mediterráneo lleno de sabor y tradición!
Receta tradicional murciana: Berenjenas rellenas de carne, el deleite mediterráneo
Las berenjenas rellenas de carne son uno de los platos más tradicionales de la región de Murcia, característicos de la gastronomía mediterránea. Esta receta combina la suavidad de las berenjenas con el sabor de una deliciosa mezcla de carne picada, verduras y especias.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 300 gramos de carne de cerdo picada
- 1 cebolla picada finamente
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para gratinar
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con ayuda de una cuchara, retira la pulpa de las berenjenas dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Reserva la pulpa extraída.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Agrega la carne de cerdo picada a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida y suelta.
5. Añade el tomate picado y la pulpa de las berenjenas reservada. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se ablande.
6. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que se mezclen todos los sabores.
7. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras, presionando suavemente.
8. Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja de horno previamente engrasada. Espolvorea queso rallado por encima de cada berenjena.
9. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado y gratinado.
10. Retira del horno y sirve las berenjenas rellenas de carne calientes.
¡Disfruta de esta deliciosa receta mediterránea!
Origen de las berenjenas rellenas de carne en Murcia
Las berenjenas rellenas de carne son un plato típico de la región mediterránea, especialmente popular en la cocina murciana. Su origen se remonta a tiempos antiguos, donde las berenjenas eran cultivadas y utilizadas en diversas preparaciones culinarias.
En Murcia, la combinación de las berenjenas con un relleno de carne picada se ha convertido en una receta tradicional que destaca por su sabor y textura. Este plato se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en una verdadera delicia para los amantes de la gastronomía mediterránea.
Ingredientes necesarios para las berenjenas rellenas de carne
Para preparar las berenjenas rellenas de carne necesitarás los siguientes ingredientes:
- Berenjenas: elige berenjenas firmes y de tamaño mediano.
- Carne picada: puedes utilizar carne de ternera o cerdo según tu preferencia.
- Cebolla: una cebolla mediana picada finamente.
- Pimiento rojo: medio pimiento rojo cortado en trozos pequeños.
- Ajo: dos dientes de ajo picados.
- Tomate frito: un bote de tomate frito de buena calidad.
- Aceite de oliva: para sofreír los ingredientes.
- Especias: puedes añadir sal, pimienta, orégano y perejil al gusto.
Preparación paso a paso de las berenjenas rellenas de carne
- Paso 1: Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Extrae la pulpa cuidadosamente con una cuchara, dejando una capa fina en el interior de las berenjenas. Reserva la pulpa extraída.
- Paso 2: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Paso 3: Añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida. Condimenta con sal, pimienta, orégano y perejil al gusto.
- Paso 4: Agrega la pulpa de las berenjenas reservada y el tomate frito a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante unos minutos.
- Paso 5: Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne. Colócalas en una bandeja apta para horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva.
- Paso 6: Hornea las berenjenas rellenas a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
- Paso 7: Sirve las berenjenas rellenas de carne calientes y disfruta de esta deliciosa especialidad murciana.
Ahora que conoces la historia, los ingredientes y los pasos para preparar las berenjenas rellenas de carne, ¡anímate a deleitar a tus invitados con esta exquisita receta mediterránea!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se preparan las berenjenas rellenas de carne?
Las berenjenas rellenas de carne son un plato típico mediterráneo de Murcia. Para prepararlas, se deben cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciar su pulpa. Luego, se pica esta pulpa y se reserva.
En una sartén con aceite de oliva, se sofrie cebolla picada y se añade la carne de cerdo o ternera, previamente salpimentada. Se cocina hasta que esté dorada y se agrega la pulpa de la berenjena picada, junto con tomate triturado y especias al gusto. Se deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Con esta mezcla se rellenan las mitades de berenjena, se espolvorea queso rallado por encima y se hornean a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén tiernas y el queso se derrita y gratine.
Las berenjenas rellenas de carne se sirven calientes y se pueden acompañar con una ensalada fresca o arroz blanco. ¡Buen provecho!
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer berenjenas rellenas de carne?
Los ingredientes necesarios para hacer berenjenas rellenas de carne son berenjenas, carne picada, cebolla, ajo, tomate frito, pan rallado, queso rallado, aceite de oliva, sal y pimienta.
¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para las berenjenas rellenas de carne?
El tiempo de cocción recomendado para las berenjenas rellenas de carne es de aproximadamente 30 minutos en el horno a 180°C.
En conclusión, las berenjenas rellenas de carne son una deliciosa y tradicional receta mediterránea típica de la región de Murcia. Con su combinación de sabores y texturas, este plato es un verdadero éxito en cualquier mesa. La jugosidad de la carne mezclada con el sabor único de las berenjenas hace que cada bocado sea una explosión de sabores en el paladar.
Preparar estas berenjenas rellenas es más fácil de lo que parece. Siguiendo los pasos detallados de nuestra breve receta, cualquier persona podrá disfrutar de este exquisito plato en casa. Ya sea para una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente para consentirse a uno mismo, las berenjenas rellenas de carne son siempre una elección acertada.
Además, su valor nutricional es muy beneficioso para nuestra salud. Las berenjenas son ricas en antioxidantes y fibra, mientras que la carne aporta proteínas y otros nutrientes esenciales. Esto convierte a este plato en una opción sabrosa y saludable, perfecta para incluir en una dieta equilibrada.
En resumen, las berenjenas rellenas de carne son un plato emblemático de la gastronomía mediterránea en Murcia. Su combinación de sabores, su facilidad de preparación y sus beneficios nutricionales hacen de esta receta una opción ideal para cualquier ocasión. ¡No dudes en probarlas y deleitarte con su exquisito sabor!
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- CONSERVACIÓN: Conservar en frío entre 0 y 5 ºC. Una vez abierto, conservar en frío y consumir antes de 24 horas.
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- Origen: Spain
- Formato: Lata metálica
