El cordero lechal asado es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía murciana. Su elaboración tradicional tiene sus raíces en las antiguas cocinas mediterráneas, donde se aprovechaban los productos locales y se les daba un toque de sabor único.
El cordero lechal, que es aquel que aún no ha sido destetado, se asa lentamente en el horno, adquiriendo una textura tierna y jugosa, mientras que su piel se vuelve crujiente y dorada. El secreto para lograr este plato exquisito está en sazonar correctamente la carne con hierbas aromáticas como el romero, el tomillo y el laurel, además de un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
En Murcia, se suele acompañar este plato con verduras frescas de la región, como patatas, cebollas y pimientos, que se cocinan junto al cordero para absorber todos sus jugos y aromas. El resultado es un plato lleno de sabor y tradición, perfecto para disfrutar en familia o entre amigos.
Receta tradicional murciana: Cómo preparar un exquisito cordero lechal asado.
Receta tradicional murciana: Cómo preparar un exquisito cordero lechal asado.
El cordero lechal asado es uno de los platos más representativos de la gastronomía murciana. Su receta es sencilla, pero requiere de tiempo y paciencia para lograr un resultado delicioso. A continuación, te explicamos cómo prepararlo:
Ingredientes:
- 1 cordero lechal (de aproximadamente 3 kilos)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- Romero fresco
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Lava el cordero lechal y sécalo con papel de cocina.
3. Salpimienta generosamente el cordero tanto por dentro como por fuera.
4. Coloca el cordero en una bandeja de horno y riégalo con un buen chorro de aceite de oliva.
5. Añade los dientes de ajo pelados y enteros a la bandeja, alrededor del cordero.
6. Agrega también algunas ramitas de romero fresco.
7. Introduce el cordero en el horno y déjalo asar durante aproximadamente 2 horas y media. Es importante ir regando el cordero con el jugo que va soltando cada 30 minutos aproximadamente.
8. Pasadas las 2 horas y media, sube la temperatura del horno a 220 grados Celsius y deja que el cordero se dore durante unos 10 minutos adicionales.
9. Retira el cordero del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en trozos.
10. Sirve el cordero lechal asado acompañado de patatas asadas o ensalada.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un exquisito cordero lechal asado al estilo murciano!
Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o celebraciones en las que quieras deleitar a tus invitados con un plato típico mediterráneo de la región de Murcia. ¡Buen provecho!
Historia del Cordero lechal asado en Murcia
El Cordero lechal asado es un plato típico de la gastronomía murciana con una larga historia. La tradición de asar cordero se remonta a tiempos antiguos, donde era considerado un manjar reservado para ocasiones especiales. En Murcia, esta preparación se ha mantenido a lo largo de los años y se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la región.
Ingredientes y preparación del Cordero lechal asado
Para disfrutar de un delicioso Cordero lechal asado, necesitarás los siguientes ingredientes: cordero lechal, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas como el romero y el tomillo. Para comenzar, debes precalentar el horno a una temperatura alta. Luego, sazona el cordero con sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Coloca el cordero en una bandeja de horno y riégalo con aceite de oliva. Finalmente, hornea durante el tiempo indicado hasta que esté dorado y jugoso.
Acompañamientos y presentación del Cordero lechal asado
El Cordero lechal asado se puede acompañar de una gran variedad de guarniciones tradicionales, como patatas panaderas, verduras asadas o ensalada murciana. Estos acompañamientos proporcionan una combinación perfecta de sabores que realzan el sabor del cordero. Para presentar este plato tan especial, puedes colocar el cordero en una fuente grande y decorar con ramitas de hierbas frescas. ¡Seguro que causarás una magnífica impresión a tus invitados!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se prepara el cordero lechal asado?
El cordero lechal asado se prepara de la siguiente manera:
Ingredientes:
- Cordero lechal
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Romero
Instrucciones:
1. Preparar el horno, precalentándolo a 180 grados Celsius.
2. Lavar y secar bien el cordero lechal.
3. Colocar el cordero en una bandeja para hornear y untarlo con aceite de oliva.
4. Espolvorear sal, pimienta y hojas de romero sobre el cordero, presionando ligeramente para que se adhiera.
5. Hornear durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que el cordero esté dorado y la carne esté tierna.
6. Retirar del horno y dejar reposar por unos minutos antes de cortar y servir.
¡Disfruta de este delicioso plato típico mediterráneo de Murcia!
¿Cuáles son los ingredientes tradicionales del cordero lechal asado en Murcia?
Los ingredientes tradicionales del cordero lechal asado en Murcia son cordero lechal, ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar el cordero lechal asado correctamente?
El cordero lechal asado correctamente necesita aproximadamente 2 horas de cocción. Durante este tiempo, es importante asegurarse de que la carne esté bien cocida pero jugosa, por lo que se recomienda controlar la temperatura del horno y voltear el cordero de vez en cuando para obtener una cocción uniforme.
En conclusión, el cordero lechal asado es uno de los platos típicos más destacados de la gastronomía mediterránea en la región de Murcia. Su sabor exquisito y su jugosidad lo convierten en una delicia para el paladar. Con una preparación sencilla pero cuidadosa, se logra un resultado final que sorprenderá a todos los comensales. Sin duda, este plato representa la esencia de la cocina murciana y demuestra por qué esta región es reconocida por su rica tradición culinaria. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de un delicioso cordero lechal asado y enamorarte de los sabores mediterráneos!
- Asado en horno de barro con leña de encina.
- Tiempo de asado 3,5 horas.
- Ideal para 4 comensales.
- Recuperación en el horno a 180°C 35/40 minutos.
- Sabor jugoso y tierno de piel crujiente.
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- 2-3 raciones - No contiene gluten
- De venta todo el año
- Preasado en su jugo
- Refrigerado
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- FORMATO: Lata metálica redonda 850 ml. con etiqueta de papel.
- CONSERVACIÓN: Temperatura ambiente, en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
- FECHA DE CONSUMO PREFERENTE: Cinco años a partir de la fecha de elaboración.
- MODO DE EMPLEO: Calentar al baño maría o microondas.
