¡Bienvenidos a Baúl Gastronómico! Hoy nos sumergimos en la rica tradición culinaria de Murcia para presentarles una deliciosa receta: la empanada gallega de carne y verduras con patatas fritas. Esta receta, originaria de Galicia pero muy popular en toda España, combina sabores intensos y una textura crujiente que la convierten en un plato irresistible.
La empanada gallega es un clásico de la cocina mediterránea y se caracteriza por su masa crujiente y su relleno jugoso. En nuestra versión, utilizamos una mezcla de carne de ternera picada, verduras frescas como cebolla y pimientos, y un toque de especias tradicionales. Por supuesto, no puede faltar una buena ración de patatas fritas caseras, que acompañan a la perfección este plato tan reconfortante.
En este artículo, les mostraremos paso a paso cómo preparar esta empanada gallega de carne y verduras con patatas fritas, para que puedan disfrutar de los auténticos sabores mediterráneos en la comodidad de su hogar. ¡No se lo pierdan y prepárense para deleitarse con este plato tan delicioso!
Receta tradicional de empanada gallega de carne y verduras con patatas fritas: un delicioso manjar mediterráneo en Murcia
La empanada gallega es un plato típico de la región de Galicia en España, pero también se ha hecho muy popular en la región mediterránea de Murcia. Se trata de una deliciosa preparación que combina carne y verduras, envueltas en una masa crujiente y horneada.
Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera picada
- 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
- 2 pimientos verdes, cortados en cuadritos
- 2 zanahorias, peladas y ralladas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- Para la masa:
– 500 gramos de harina
– 150 ml de vino blanco
– 150 ml de aceite de oliva virgen extra
– 150 ml de agua
– Sal
Para empezar, vamos a preparar el relleno. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los pimientos. Sofreímos hasta que estén tiernos y agregamos las zanahorias y el ajo. Cocinamos por unos minutos más.
A continuación, añadimos la carne picada a la sartén y la cocinamos hasta que esté dorada y bien cocida. Condimentamos con sal, pimienta y las hojas de laurel. Removemos bien para que todos los sabores se mezclen y dejamos enfriar.
Mientras tanto, preparamos la masa. En un recipiente grande, mezclamos la harina con la sal. Agregamos el vino, el aceite de oliva y el agua. Amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Dividimos la masa en dos partes, una para la base y otra para la tapa de la empanada. Estiramos cada parte con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener dos círculos del mismo tamaño, preferiblemente de unos 30 cm de diámetro.
Colocamos la base de masa en una bandeja de horno previamente engrasada. Añadimos el relleno de carne y verduras sobre la masa, extendiéndolo de manera uniforme. Cubrimos con la otra capa de masa y sellamos los bordes presionando con los dedos.
Con un cuchillo afilado, hacemos algunas incisiones en la parte superior de la empanada para que pueda salir el vapor durante la cocción. También podemos decorarla con algún diseño si lo deseamos.
Llevamos la empanada al horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Una vez lista, retiramos del horno y dejamos enfriar un poco antes de cortarla en porciones individuales.
La empanada gallega de carne y verduras es perfecta para disfrutar como plato principal en una comida mediterránea. Puedes acompañarla con unas deliciosas patatas fritas para completar la experiencia culinaria.
¡Buen provecho!
Origen de la empanada gallega
La empanada gallega es uno de los platos más representativos de la gastronomía de Galicia, una región del norte de España. Se cree que su origen se remonta a la Edad Media, cuando los peregrinos que recorrían el famoso Camino de Santiago necesitaban una comida fácil de transportar y duradera. La empanada era ideal para estos viajes, ya que se podía llevar durante días sin perder su sabor ni textura.
Ingredientes para la empanada gallega
Los ingredientes principales de la empanada gallega son la carne, las verduras y las patatas. Para la masa se utiliza harina, agua, aceite y sal. La carne más comúnmente utilizada es el cerdo, aunque también se puede preparar con pollo o pescado. Las verduras como cebolla, pimientos y tomate le dan un sabor delicioso. Las patatas fritas se colocan dentro de la empanada para añadir un toque crujiente y sabroso al relleno.
Elaboración de la empanada gallega
Para hacer la empanada gallega, primero se prepara la masa mezclando la harina, el aceite, el agua y la sal hasta obtener una masa homogénea. Después se estira la masa con un rodillo y se coloca en un molde redondo. A continuación, se añade el relleno de carne, verduras y patatas fritas, distribuyéndolo de manera uniforme. Se cubre con otra capa de masa y se sella bien los bordes.
Finalmente, se hornea la empanada a una temperatura de aproximadamente 180 grados durante 40-45 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Una vez horneada, se deja enfriar antes de servir. La empanada gallega se puede disfrutar caliente o fría, y es perfecta para llevar en un picnic o como plato principal en una comida familiar.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se prepara la empanada gallega de carne y verduras con patatas fritas?
La empanada gallega de carne y verduras con patatas fritas se prepara de la siguiente manera: primero, se cocina la carne de cerdo o ternera con verduras como cebolla, pimiento y tomate. Luego, se extiende una masa de hojaldre o masa quebrada en un molde y se rellena con la mezcla de carne y verduras. Después, se cubre la empanada con otra capa de masa y se cierra bien los bordes. A continuación, se pincela la superficie con huevo batido y se hornea a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada. Finalmente, se acompañan las porciones de empanada con patatas fritas para completar el plato. ¡Y listo!
¿Cuáles son los ingredientes principales de la empanada gallega de carne y verduras con patatas fritas?
Los ingredientes principales de la empanada gallega de carne y verduras con patatas fritas son: carne de ternera, cebolla, pimientos, tomate, aceite de oliva, patatas, sal y masa de empanada.
¿Qué tipo de masa se utiliza para hacer la empanada gallega de carne y verduras con patatas fritas?
La empanada gallega de carne y verduras con patatas fritas se hace tradicionalmente con una masa de hojaldre.
En resumen, la empanada gallega de carne y verduras con patatas fritas es un delicioso plato típico mediterráneo que podemos disfrutar en la región de Murcia. Esta exquisita preparación se destaca por su masa crujiente y su relleno jugoso y sabroso, compuesto por carne de ternera, verduras frescas y el toque característico de las patatas fritas.
La combinación de ingredientes y sabores de este plato nos transporta a la tradición culinaria gallega, aportando un toque mediterráneo a nuestra mesa. La riqueza gastronómica de Murcia se ve reflejada en cada bocado de esta empanada, que fusiona sabores y aromas de una manera única.
Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato tradicional y lleno de sabor. ¡No te arrepentirás!
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