El guiso de pollo con patatas es uno de los platos más tradicionales y sabrosos de la gastronomía murciana. Esta receta, llena de sabor y aromas mediterráneos, es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. El secreto está en utilizar ingredientes frescos y de calidad, como el pollo de corral y las patatas de la huerta murciana.
Para preparar este exquisito guiso, comienza dorando el pollo en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade cebolla, pimiento verde y ajo picado, dejando que se cocine hasta que estén bien pochados. Luego, incorpora las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, junto con tomate triturado y un buen puñado de especias como pimentón sweet y laurel. Cubre con caldo de ave y deja que se cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya adquirido un sabor intenso.
Sirve este delicioso guiso de pollo con patatas bien caliente, acompañado de pan crujiente para mojar en la suculenta salsa. ¡Te aseguro que no podrás resistirte a la tentación!
Receta tradicional murciana: Guiso de pollo con patatas
Ingredientes:
- 1 pollo troceado
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Caldo de pollo
Preparación:
1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las piezas de pollo por todos los lados. Retirar y reservar.
2. En el mismo aceite, añadir la cebolla, los ajos y los pimientos bien picados. Sofreír hasta que estén tiernos.
3. Agregar el tomate pelado y troceado. Cocinar durante unos minutos hasta que se integre bien en el sofrito.
4. Volver a colocar el pollo en la olla y añadir las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.
5. Espolvorear con pimentón dulce, sal y pimienta negra al gusto. Remover para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
6. Verter suficiente caldo de pollo para cubrir todo el contenido de la olla. Tapar y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.
7. Rectificar de sal si es necesario y servir caliente.
Este delicioso guiso de pollo con patatas es un plato típico de la región de Murcia, en el Mediterráneo español. Es sabroso, reconfortante y perfecto para disfrutar en cualquier época del año. ¡Buen provecho!
Ingredientes necesarios para el guiso de pollo con patatas:
Para preparar este delicioso plato mediterráneo, los ingredientes necesarios son:
- Pollo: 1 trozo de pollo por persona, preferiblemente muslos o pechugas cortadas en trozos
- Patatas: 3-4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- Cebolla: 1 cebolla grande, picada
- Pimiento rojo: 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- Pimiento verde: 1 pimiento verde, cortado en tiras
- Ajo: 3 dientes de ajo, picados
- Tomate: 2 tomates maduros, picados
- Caldo de pollo: aproximadamente 500 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva: para sofreír los ingredientes
- Sal y pimienta: al gusto
- Especias: se pueden agregar especias como pimentón, comino, tomillo u orégano según el gusto personal
Cómo preparar el guiso de pollo con patatas:
El guiso de pollo con patatas es un plato típico mediterráneo muy sabroso y fácil de hacer. Aquí te explicamos los pasos a seguir:
- Paso 1 – Sofreír los ingredientes: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 2 – Añadir el pollo y las especias: Agrega el pollo troceado a la olla y condimenta con sal, pimienta y las especias de tu elección. Cocina durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
- Paso 3 – Incorporar el tomate y las patatas: Añade el tomate picado y remueve bien. Luego, agrega las patatas cortadas en cubos y mezcla todo junto.
- Paso 4 – Añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego lento: Vierte el caldo de pollo en la olla, suficiente para cubrir todos los ingredientes. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido.
- Paso 5 – Rectificar sazón y servir: Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente acompañado de pan o arroz blanco.
Consejos adicionales para el guiso de pollo con patatas:
Aquí tienes algunos consejos adicionales para que tu guiso de pollo con patatas sea aún más delicioso:
- Variedad de verduras: Puedes agregar otras verduras como zanahorias, guisantes o champiñones según tu preferencia.
- Marinar el pollo: Si deseas darle más sabor al pollo, marínalo con limón, hierbas y especias antes de cocinarlo.
- Olla a presión: Si quieres acelerar el proceso de cocción, puedes utilizar una olla a presión. El tiempo de cocción será menor.
- Decoración: Para presentar el plato de manera atractiva, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso guiso de pollo con patatas, una receta clásica de la cocina mediterránea de Murcia!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se hace el guiso de pollo con patatas?
Para hacer el guiso de pollo con patatas, primero debes cortar el pollo en trozos y sazonarlo con sal y pimienta al gusto. Luego, en una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva (para darle ese toque mediterráneo) y dorar el pollo por ambos lados hasta que esté bien sellado. Retira el pollo de la cazuela y reserva.
En la misma cazuela, añade cebolla picada, pimiento rojo y ajo picado (ingredientes típicos en la cocina mediterránea). Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. A continuación, agrega las patatas peladas y cortadas en trozos grandes (la patata es un ingrediente muy utilizado en la cocina murciana), junto con tomates pelados y picados en cubitos. Cocina durante unos minutos para que las patatas adquieran sabor.
Vuelve a colocar el pollo en la cazuela, añade caldo de pollo o agua suficiente para cubrir los ingredientes y sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y laurel al gusto (importantes especias en la cocina mediterránea). Deja que el guiso hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas y el pollo estén tiernos y cocidos.
Una vez que el guiso esté listo, puedes decorarlo con perejil picado (hierba aromática típica del Mediterráneo) y servir caliente. Este plato mediterráneo de guiso de pollo con patatas es perfecto para disfrutar en un almuerzo o cena, ya que combina sabores tradicionales de la región de Murcia. ¡Buen provecho!
¿Cuáles son los ingredientes principales del guiso de pollo con patatas?
Los ingredientes principales del guiso de pollo con patatas son: pollo, patatas, cebolla, ajo, tomate, pimiento rojo, zanahoria, laurel, pimentón, caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta.
¿Cuál es la mejor forma de servir el guiso de pollo con patatas?
La mejor forma de servir el guiso de pollo con patatas es caliente y acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa.
En conclusión, el guiso de pollo con patatas es un plato típico mediterráneo que refleja la esencia culinaria de Murcia. Su combinación de sabores ricos y su textura reconfortante lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, este guiso demuestra la habilidad de la región para crear platos deliciosos a partir de ingredientes básicos. No dudes en probar esta receta tradicional y disfrutar de la calidez y la autenticidad de la cocina mediterránea. ¡Buen provecho!
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