Las judías verdes con patatas son uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la cocina mediterránea murciana. Esta receta combina dos ingredientes muy sencillos pero llenos de sabor y nutrientes. Las judías verdes, también conocidas como habichuelas o ejotes, aportan un toque de frescura y textura crocante, mientras que las patatas le dan cremosidad y sustancia al plato.
Para preparar este exquisito plato, necesitarás judías verdes tiernas, patatas peladas y cortadas en cubos, cebolla picada finamente, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Comienza cocinando las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes. Luego, en una sartén grande, añade aceite de oliva, cebolla y ajo picados, y sofrie hasta que estén dorados. Añade las patatas y cocina por unos minutos antes de mezclar con las judías verdes. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Esta deliciosa receta de judías verdes con patatas es perfecta como guarnición o como plato principal acompañado de una ensalada. ¡Disfruta de la auténtica cocina mediterránea murciana con este plato tan sabroso y reconfortante!
Receta tradicional murciana: Judías verdes con patatas
Receta tradicional murciana: Judías verdes con patatas
Ingredientes:
- 500 gramos de judías verdes
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Pasos:
1. Lava bien las judías verdes y quítales las puntas y los hilos laterales. Córtalas en trozos de aproximadamente 3 centímetros.
2. Pela las patatas y córtalas en cubos medianos.
3. En una olla grande, pon agua a hervir con sal. Cuando esté caliente, añade las judías verdes y las patatas. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado blandas.
4. Mientras tanto, pela la cebolla y los ajos, y pícalos finamente.
5. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
6. Cuando las judías verdes y las patatas estén listas, escúrrelas y añádelas a la sartén con la cebolla y los ajos. Remueve todo junto durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
7. Ajusta el punto de sal según tu gusto.
8. Sirve las judías verdes con patatas calientes como plato principal o como guarnición.
Esta receta de judías verdes con patatas es un plato típico mediterráneo de Murcia. Es sabroso, saludable y fácil de hacer. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de verduras!
Historia de las judías verdes con patatas en la cocina murciana
Las judías verdes con patatas son un plato tradicional de la cocina murciana que se remonta a tiempos antiguos. Esta receta es un claro ejemplo de la influencia mediterránea en la gastronomía de la región. Las judías verdes fueron traídas por los árabes durante su dominio en la península ibérica, y posteriormente se incorporaron a la cultura culinaria murciana.
Ingredientes para preparar judías verdes con patatas
Para disfrutar de un plato delicioso de judías verdes con patatas, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- Judías verdes: elige judías frescas y tiernas, preferiblemente sin hilos.
- Patatas: selecciona patatas de tamaño mediano, ideales para cocinar.
- Cebolla: utiliza una cebolla blanca o morada para dar sabor al plato.
- Ajo: agrega unos dientes de ajo picados para potenciar el sabor.
- Aceite de oliva: la base de la cocina mediterránea, será necesario para cocinar las verduras.
- Pimentón: añade un toque de pimentón dulce para realzar el sabor.
- Sal y pimienta: sazona al gusto con sal y pimienta.
Elaboración paso a paso de las judías verdes con patatas
Aquí te explicamos cómo preparar paso a paso este plato tradicional murciano:
- En una olla con agua hirviendo, cocina las judías verdes previamente lavadas y cortadas en trozos durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escúrrelas.
- Mientras tanto, pela y corta las patatas en cubos medianos.
- En otra olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega las patatas y cocínalas hasta que estén ligeramente doradas.
- Añade las judías verdes escurridas y mezcla bien con las patatas.
- Esparce un poco de pimentón dulce sobre las verduras y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas.
- Sirve las judías verdes con patatas calientes como plato principal o guarnición. ¡Disfruta de su sabor mediterráneo!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el origen de las judías verdes con patatas en la cocina mediterránea de Murcia?
Las judías verdes con patatas es un plato típico de la cocina mediterránea de Murcia. Su origen se remonta a la tradición culinaria de la región, en la que se utilizan ingredientes frescos y de temporada. Esta receta combina las judías verdes, ricas en nutrientes y fibra, con las patatas, que aportan textura y sabor. La preparación incluye cocinar las verduras en un sofrito de aceite de oliva, cebolla y ajo, y condimentar con sal y pimienta al gusto. Es un plato sencillo pero delicioso, ideal para disfrutar en cualquier época del año.
¿Cuáles son los ingredientes principales de este plato típico murciano?
El plato típico murciano que vamos a explicar es el «zarangollo». Los ingredientes principales son calabacín, cebolla, huevos y aceite de oliva.
¿Cuál es la forma tradicional de cocinar las judías verdes con patatas en Murcia?
La forma tradicional de cocinar las judías verdes con patatas en Murcia es al estilo «morcillo». En una cazuela, se rehoga ajo y cebolla picados en aceite de oliva. Luego, se añaden las judías verdes troceadas y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes. Se cubre con agua y se sazona con sal y pimienta al gusto. Se deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Finalmente, se sirve caliente y se puede acompañar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Delicioso plato mediterráneo murciano!
En conclusión, las judías verdes con patatas son uno de los platos típicos mediterráneos de Murcia que no pueden faltar en nuestra mesa. Esta deliciosa combinación de sabores y texturas es perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
Las judías verdes, además de ser una fuente de fibra y vitaminas, aportan un toque fresco y crujiente a esta receta. Por otro lado, las patatas, con su textura suave y su sabor delicado, complementan perfectamente el plato.
La preparación de este plato es muy sencilla. Primero, debemos cocinar las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes.
Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños y las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez listas las judías y las patatas, las mezclamos en una sartén con aceite de oliva, ajo picado y sal al gusto. Cocinamos durante unos minutos para que se integren los sabores.
El resultado final es un plato lleno de color y sabor, que nos transporta a la región mediterránea con cada bocado. Es perfecto como acompañamiento o como plato principal ligero.
¡Anímate a probar estas judías verdes con patatas y disfruta de un plato típico murciano en tu propia casa!
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- Forma de cultivo, Enterrar 2-3 semillas a una profundidad de 3 cm en un marco 80 x 30 cm
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