Deliciosas Manitas de cerdo en salsa de almendras: una receta tradicional murciana

Las Manitas de cerdo en salsa de almendras es un plato típico de la región de Murcia, en el sureste de España. Esta deliciosa receta mediterránea combina la textura tierna y gelatinosa de las manitas de cerdo con la cremosidad de una salsa hecha a base de almendras.

Las manitas de cerdo son cocidas lentamente hasta que se vuelven suaves y tiernas, desprendiendo todo su sabor y gelatina natural. Posteriormente, se bañan en una salsa de almendras donde el protagonista es el fruto seco molido junto con otros ingredientes como cebolla, ajo, vino blanco y caldo de carne. La combinación de estos sabores y texturas resulta en un plato exquisito y reconfortante.

Las manitas de cerdo en salsa de almendras son perfectas para aquellos amantes de la cocina tradicional y que desean disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica. Este plato suele servirse como entrante o plato principal, acompañado de patatas fritas o arroz blanco. ¡No querrás perderte esta delicia culinaria murciana!

Manitas de cerdo en salsa de almendras: una delicia mediterránea de Murcia

Las Manitas de cerdo en salsa de almendras son un plato típico mediterráneo de la región de Murcia. Esta deliciosa receta combina ingredientes tradicionales y sabores intensos.

Ingredientes:

  • 4 manitas de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de almendras peladas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Lo primero es lavar bien las manitas de cerdo y quitarles los pelos que puedan tener. Luego, se ponen en una olla con agua fría y se llevan a ebullición durante unos minutos. Se escurren y se reservan.
2. En una sartén grande, se calienta un poco de aceite de oliva y se añade la cebolla picada finamente y los ajos también picados. Se sofrien hasta que estén dorados y añadimos las almendras. Cocinamos por unos minutos más para que las almendras se tuesten ligeramente.
3. Mientras tanto, en otra olla grande, se calienta agua y se añaden las manitas de cerdo. Se cocinan durante aproximadamente una hora y media hasta que estén tiernas.
4. Cuando las manitas estén cocidas, las sacamos del agua y las añadimos a la sartén con la cebolla, ajos y almendras. Removemos bien para que se impregnen de todos los sabores y luego agregamos el vino blanco. Dejamos que se cocine durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
5. Por último, añadimos sal y pimienta al gusto, y dejamos que la salsa espese un poco. Si se desea, se pueden triturar algunas almendras para darle una textura más cremosa a la salsa.
6. Se sirve caliente acompañado de puré de patatas, arroz blanco o una buena rebanada de pan.

¡Disfruta de esta delicia mediterránea de Murcia!

Descripción de las manitas de cerdo en salsa de almendras

Las manitas de cerdo en salsa de almendras es un plato típico de Murcia que combina la tierna carne de cerdo con una deliciosa salsa cremosa hecha a base de almendras. Esta receta es muy popular en la región debido a su sabor único y su textura suave.

Ingredientes necesarios para preparar las manitas de cerdo en salsa de almendras

Para preparar este plato delicioso, necesitarás los siguientes ingredientes:

      • 4 manitas de cerdo: asegúrate de comprar manitas frescas y limpias.
      • 150 gramos de almendras: utiliza almendras crudas y sin piel.
      • 1 cebolla grande: picada finamente.
      • 3 dientes de ajo: machacados.
      • 1 pimiento rojo: cortado en tiras.
      • 200 ml de caldo de carne: puedes utilizar caldo casero o comprado.
      • Aceite de oliva: para freír los ingredientes.
      • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento paso a paso para preparar las manitas de cerdo en salsa de almendras

A continuación, te explicamos cómo preparar este plato típico murciano:

      • Paso 1: Limpia y lava bien las manitas de cerdo.
      • Paso 2: En una olla grande, cocina las manitas en agua con sal durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y resérvalas.
      • Paso 3: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén dorados.
      • Paso 4: Agrega las almendras a la sartén y cocínalas por unos minutos hasta que estén ligeramente tostadas.
      • Paso 5: Retira del fuego y tritura la mezcla de almendras, cebolla, ajo y pimiento en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una salsa suave.
      • Paso 6: En la misma sartén, añade las manitas de cerdo y vierte la salsa de almendras. Agrega también el caldo de carne.
      • Paso 7: Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa se espese y las manitas estén bien impregnadas de sabor.
      • Paso 8: Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
      • Paso 9: Sirve las manitas de cerdo en salsa de almendras acompañadas de un buen pan casero o patatas fritas.

¡Disfruta de este exquisito plato típico murciano lleno de sabor mediterráneo!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo se preparan las manitas de cerdo en salsa de almendras?

Para preparar las manitas de cerdo en salsa de almendras, primero debemos limpiar y cocinar las manitas en agua con sal, laurel, pimiento y cebolla durante aproximadamente 2 horas hasta que estén tiernas. Luego, en una sartén aparte, sofreímos ajo y cebolla picada en aceite de oliva. Añadimos las almendras molidas y las tostamos ligeramente. Agregamos también un poco de pan rallado y pan frito para espesar la salsa. Finalmente, añadimos un poco de vino blanco y caldo de carne, cocinando todo junto por unos minutos hasta obtener una salsa suave. Servimos las manitas de cerdo con la salsa de almendras por encima y ¡listo! Un delicioso plato típico mediterráneo de Murcia.

¿Cuáles son los ingredientes principales de este plato típico murciano?

El plato típico murciano que vamos a explicar es la «Caldereta de pescado», y sus ingredientes principales son pescado fresco, tomate, cebolla, pimiento verde, ajo, aceite de oliva y caldo de pescado.

¿Qué tipo de salsa se utiliza para acompañar las manitas de cerdo?

La salsa más comúnmente utilizada para acompañar las manitas de cerdo en la cocina mediterránea de Murcia es la salsa de almendras. Esta deliciosa salsa se elabora con almendras tostadas, ajo, pan rallado, vinagre y aceite de oliva, y le da un sabor único y delicioso a este plato típico.

En conclusión, las Manitas de cerdo en salsa de almendras es un plato típico mediterráneo de Murcia que destaca por su sabor exquisito y su textura tierna. La combinación perfecta entre el cerdo y la salsa de almendras crea una explosión de sabores en cada bocado. Es una receta tradicional que ha perdurado a lo largo del tiempo y que sigue siendo muy popular en la región. ¡No hay mejor manera de disfrutar de la gastronomía murciana que con este delicioso plato!

¡No te pierdas la oportunidad de probar esta delicia culinaria llena de tradición!

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