Delicioso plato típico murciano: Morcilla de arroz al horno con alioli casero

La morcilla de arroz al horno con alioli es uno de los platos más emblemáticos de la región de Murcia, y no es difícil entender por qué. Esta deliciosa combinación de sabores y texturas deleita a todos los comensales que se atreven a probarla. La morcilla, elaborada con arroz, cebolla, especias y sangre de cerdo, se hornea hasta alcanzar una jugosidad irresistible, mientras que el alioli casero aporta un toque de cremosidad y sabor extra.

El resultado es un plato lleno de contrastes, con el arroz aportando sustancia y consistencia, y el alioli añadiendo un toque de frescura y suavidad. Además, la morcilla de arroz al horno con alioli se convierte en una experiencia sensorial única cuando se combina con una buena copa de vino tinto de la región. Sin duda, este plato es un verdadero tesoro gastronómico de Murcia, que merece ser disfrutado y compartido en cada ocasión especial.

Receta tradicional murciana: Morcilla de arroz al horno con alioli

La morcilla de arroz al horno con alioli es uno de los platos típicos de la región mediterránea de Murcia. Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 morcillas de arroz
  • 4 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Este plato se caracteriza por su sencillez y su delicioso sabor.

Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, pela y pica finamente los dientes de ajo. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríelos hasta que estén dorados.

El ajo dorado le dará un sabor especial al alioli.

A continuación, agrega los ajos dorados a un mortero y machácalos bien. Añade el huevo y una pizca de sal, y comienza a batir la mezcla con movimientos circulares. Una vez que el huevo esté bien integrado, sigue batiendo mientras añades lentamente un chorro de aceite de oliva. Continúa batiendo hasta obtener una salsa espesa y homogénea. Reserva el alioli.

En una bandeja apta para horno, coloca las morcillas de arroz. Puedes pincharlas ligeramente con un tenedor para evitar que se rompan durante la cocción.

El arroz en la morcilla le da una textura única y diferente a otros tipos de morcilla.

Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina las morcillas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Sirve las morcillas de arroz al horno calientes acompañadas de una generosa porción de alioli casero. Puedes completar el plato con una guarnición de ensalada fresca o unas patatas fritas.

El alioli aportará un contraste de sabores que realzará el sabor de las morcillas.

Disfruta de esta receta tradicional murciana y deléitate con los sabores del Mediterráneo. ¡Buen provecho!

Origen y características de la Morcilla de arroz al horno

La Morcilla de arroz al horno es un plato típico de la región mediterránea de Murcia, que se caracteriza por su delicioso sabor y textura. Esta morcilla se elabora a base de arroz, sangre de cerdo, cebolla, pimiento rojo y especias, todo ello envuelto en una tripa natural.

El origen de este plato se remonta a siglos atrás, cuando la morcilla se utilizaba como método de conservación de la sangre de cerdo, evitando su desperdicio. Con el tiempo, se fueron añadiendo ingredientes como el arroz y las especias, lo que le dio a esta morcilla su característico sabor.

El proceso de elaboración de la Morcilla de arroz al horno

Para preparar la Morcilla de arroz al horno, en primer lugar se cocina el arroz y se reserva. Mientras tanto, se mezcla la sangre de cerdo con la cebolla y el pimiento rojo previamente picados, añadiendo también las especias al gusto.

A continuación, se incorpora el arroz cocido a la mezcla anterior y se revuelve todo bien hasta obtener una masa homogénea. Se rellenan las tripas naturales con esta mezcla y se atan los extremos para formar las morcillas.

Una vez formadas las morcillas, se colocan en una bandeja de horno y se hornean a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera.

Servir la Morcilla de arroz al horno con alioli

La Morcilla de arroz al horno se suele servir acompañada de alioli, una salsa tradicional mediterránea elaborada a base de ajo, aceite de oliva y huevo.

Para preparar el alioli, se machacan los dientes de ajo en un mortero hasta obtener una pasta. A continuación, se añade poco a poco el aceite de oliva mientras se va mezclando bien con una varilla. Por último, se incorpora el huevo y se continúa batiendo hasta obtener una salsa espesa y homogénea.

Una vez listo el alioli, se sirve junto a las morcillas de arroz al horno, pudiendo untarlas directamente con la salsa o colocándola en un pequeño recipiente para que cada comensal se sirva a su gusto.

Preguntas Frecuentes

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer morcilla de arroz al horno con alioli?

Para hacer morcilla de arroz al horno con alioli, se necesitan morcilla de arroz, pan rallado, huevos, aceite de oliva, sal y ajo para la preparación de la morcilla. Para el alioli, se necesitan ajo, huevo, aceite de oliva, zumo de limón y sal.

¿Cuál es el tiempo de cocción adecuado para la morcilla de arroz al horno con alioli?

El tiempo de cocción adecuado para la morcilla de arroz al horno con alioli es de aproximadamente 30 a 40 minutos. Es importante asegurarse de que esté bien cocida y caliente en el centro antes de servir.

¿Se puede sustituir el alioli por otra salsa en la receta de la morcilla de arroz al horno?

Sí, se puede sustituir el alioli por otra salsa en la receta de la morcilla de arroz al horno. Dependerá del gusto personal y de los ingredientes disponibles. Algunas opciones pueden ser salsa de tomate, salsa de pimientos o incluso mayonesa.

En conclusión, la morcilla de arroz al horno con alioli es un plato típico mediterráneo de la región de Murcia que no puede faltar en tu mesa. Con su sabor único y su combinación de ingredientes tradicionales, esta deliciosa receta es un verdadero manjar para los amantes de la cocina mediterránea. ¡Anímate a probarla y disfruta de una experiencia culinaria única!

Bestseller No. 1
EL PAELLER - Preparado Arroz al Horno | Sabor Auténtico, Cocinado Artesanalmente | Con Patata, Costilla, Garbanzos y Morcilla | Ingredientes 100% Naturales de Km.0 | Para 2 Personas, Sin Gluten
  • AUTÉNTICO: Disfruta de la autenticidad del arroz al horno cocinado a leña, un plato valenciano rico en sabor y tradición, el cocinado a leña lo convierte en una experiencia culinaria única.
  • CALIDAD: Nuestra receta incluye una variedad de ingredientes tradicionales como patata, costilla de cerdo, garbanzos, tomate y morcilla, cada uno aportando su sabor único al plato.
  • ARTESANO: Elaborado artesanalmente, interrumpimos el cocinado y envasamos el caldo en el punto óptimo, asegurando que cada paquete conserve todas las propiedades nutricionales y el sabor intenso y...
  • FÁCIL: Cada pack está diseñado para ofrecer una experiencia completa para 2 personas, facilitando la preparación de un plato valenciano excepcional en tu propio hogar en tan solo 25 minutos
  • NATURAL: Comprometidos con la calidad y el bienestar, nuestro Arroz al Horno no solo es delicioso sino también saludable, libre de conservantes, aditivos y gluten.
Bestseller No. 2
Morcilla de Burgos 3 Uds - Envío 24 h - Carnicería Premium Cosecha Privada - Carne Fresca (Morcilla de Burgos, 1,2 kg), 3 Uds
  • Morcilla de Burgos - 3 Unidades de ~400g
  • Considerada como la mejor Morcila de arroz del mundo, alta calidad. Carne de Alta Calidad, cortada en el día, envasada al vacío con envío por Frío en 24 Horas
  • Son muchos los que ya han confiado en nuestra carne de alta calidad.
  • Chuletón, Lomo, Solomillo, Selecciona tu corte, selecciona al peso, y te lo enviaremos a domicilio. Entrecot, Buey, Lechazo, Cochinillo, Hamburguesas
  • Carnicería selección de Cosecha Privada
Bestseller No. 3
Morcilla de Burgos Sotopalacios - Morcilla de Arroz (Lote 2 Morcillas)
  • Incluye: 2 Morcillas de Burgos con un peso de 280 gramos por unidad
  • Morcilla de Burgos su peculiaridad se encuentra en la cocción de todos sus ingredientes al mismo tiempo.
  • La Morcilla de Sotopalacios, es el producto insigne de esta comarca
  • Degusta La auténtica Morcilla de Sotopalacios (Burgos).
  • Ingredientes: arroz, sangre, cebolla fresca, manteca de cerdo, pimienta y pimentón.
Bestseller No. 4
MORCILLA DE CEBOLLA AL VACÍO Elaboradas artesanalmente según receta tradicional,Las especias le confieren un sabor y aroma único.
  • La Morcilla de Cebolla es un ingrediente esencial en la famosa Fabada Asturiana, y ahora puedes disfrutarla en casa con solo unos clics.
  • Nuestra Morcilla de Cebolla se elabora con los mejores ingredientes y especias, lo que le da su característico sabor y aroma.
  • ¿No sabes cómo cocinar la Morcilla de Cebolla? Es muy fácil: grill, asa o saltea en aceite de oliva y disfruta de su sabor en una tapa caliente o como ingrediente en tus platos favoritos.
  • Con un peso de 0,400-0,500 Kg, nuestra Morcilla de Cebolla es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡No te quedes sin probarla!
Bestseller No. 5
Embutidos Ezequiel Morcilla Curada De León, Elaboración Artesanal Sin Aditivos 420 G
  • Morcilla elaborada con cerdos 100% de origen Casilla y León criados en libertad. PRODUCCIÓN ARTESANAL.
  • Ligeramente ahumada con leña de roble en nuestras bodegas naturales situadas en la montaña. Típico de la gastronomía española.
  • Este delicioso producto, suave e intenso a la vez, marida con vinos, quesos, bocadillos, aperitivos. Ideal para cualquier merienda y dieta mediterránea
  • Se puede cortar en rodajas y consumir solo o cocinado; destaca por su color intenso, su aroma persistente y ese toque entre dulce y salado que le aporta la Cebolla de Tierras de León
Bestseller No. 6
Morcilla de Sotopalacios - Lote 4 Morcillas + Exquisitas Alegrías Riojanas - Morcillas de Burgos - 1 Lata de Alegrías Riojanas J. Vela Producto Artesano Pimientos Asados con Leña
  • Disfruta con este Lote de La auténtica Morcilla de Sotopalacios (Burgos). Además de unas ricas Alegrías Riojanas.
  • 4 Morcillas de Sotopalacios peso por unidad 280 gramos.
  • Morcilla de Burgos su peculiaridad se encuentra en la cocción de todos sus ingredientes al mismo tiempo.
  • Las alegrías riojanas son un acompañante perfecto para las morcillas
  • Alegrías Riojanas, sabrosos pimientos asados con madera de haya del norte de Navarra
Bestseller No. 7
MORCILLA RONDEÑA-MALAGUEÑA Morcilla Malagueña de Ronda: ¡Descubre el auténtico sabor andaluz!
  • Deliciosa Morcilla Rondeña-Malagueña elaborada con carne de cerdo ibérico y una mezcla de especias de calidad. Perfecta para tapear y cocinar.
  • Saborea el auténtico sabor de la región de Málaga con nuestra Morcilla Rondeña-Malagueña. ¡Te sorprenderá su exquisito sabor y textura!
  • Elaborada de forma artesanal con los mejores ingredientes, nuestra Morcilla Rondeña-Malagueña es un embutido imprescindible en la cocina mediterránea.
  • La Morcilla Rondeña-Malagueña es un producto gourmet que no puede faltar en tu mesa. Perfecta para compartir con amigos y familiares.
Bestseller No. 8
MORCILLA ACHORIZADA-CAMPERA PICANTE Es un embutido típico artesano, compuesto de magro de cerdo y grasa de cerdo
  • La morcilla achorizada-campera es una deliciosa mezcla de chorizo y morcilla, con una textura similar al chorizo, pero con todo el sabor de la morcilla.
  • Elaborada con carne y grasa de cerdo de alta calidad y especias seleccionadas, esta morcilla achorizada es el ingrediente perfecto para darle un toque especial a tus platos.
  • Con un peso de entre 0,220 y 0,350 kg, esta morcilla achorizada es el tamaño perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo o como ingrediente en tus recetas favoritas.
  • Ingredientes Panceta y magro de cerdo ibérico, patata, arroz y cebolla cocida, sangre de cerdo, sal, pimentón, proteína de soja, dextrina, aromas, potenciador del sabor (E621), proteínas lácteas,...
Bestseller No. 9
MORCILLA IBÉRICA, EMBUTIDO CURADO DE ELABAORACION TRADICIONAL CON CARNE Y GRASA DE CERDO IBERICO (400-450GR)
  • DESCRIPCIÓN: Piezas procedentes de cerdos ibéricos certificados alimentados a base de bellotas que pasan su vida pastando libremente en la Dehesa, conjunción perfecta entre materia prima y recetas...
  • CALIDAD: Productos de primera calidad, elaboracion artesanal y una lenta curacion en bodegas y secaderos naturales son la base de la calidad de nuestros jamones que han obtenido el sello de calidad y...
  • CONSEJOS DE SALUD: Los productos ibéricos de calidad tienen proteínas y ácido oleico, grasas monoinsaturadas que disminuyen el riesgo de padecer enfermedades del corazón, un placer incluido en la...
  • APLICACIONES DE USO: Perfecto para consumir sólo, cortado en tapas finas de unos 3 cm de longitud, a una temperatura aproximada de 22ºC acompañado de vino tinto. Como acompañamiento, resalta...
  • RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN: Para disfrutar del excelente sabor y calidad siga las siguientes recomendaciones: Conservar en un lugar seco y fresco. Evitar la exposición a la luz solar y al aire....
Bestseller No. 10
Corsevilla - Panceta ibérica de bellota - Iberico - Iberico Bellota - Calidad Gourmet - Embutidos Ibericos - Sin Gluten - Sin Lactosa - (400 gramos aprox)
  • DEFINICIÓN - Producto cárnico, esencialmente graso, obtenido de las regiones torácicas y abdominales del cerdo ibérico, integrado por la piel o no, el tejido graso entreverado y el tejido...
  • RECOMENDACIÓN DE CONSERVACIÓN - Conservar en lugar seco y fresco.
  • RECOMENDACIÓN DE CONSUMO - Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir.
  • TEMPERATURA óptima de consumo - 20º-25º.
  • INGREDIENTES - Panceta de cerdo ibérico y sal.

Deja un comentario