Patatas con costillas al horno es un plato típico de la región mediterránea de Murcia que combina dos ingredientes principales: las deliciosas patatas y las sabrosas costillas de cerdo. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor.
Las patatas se cortan en rodajas gruesas y se colocan en una bandeja de horno junto con las costillas. Luego, se sazonan con una mezcla de especias mediterráneas como el aceite de oliva, el romero, el tomillo y el pimentón.
Después de marinar durante unos minutos, la bandeja se introduce en el horno precalentado y se cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, las patatas adquieren una textura suave y cremosa, mientras que las costillas se cocinan lentamente, quedando tiernas y jugosas.
El resultado final es un plato exquisito, donde las patatas adquieren todo el sabor de las costillas y las especias utilizadas. Es ideal para compartir en familia o con amigos, acompañado de una ensalada fresca o pan recién horneado. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta de patatas con costillas al horno y disfruta de todo el sabor mediterráneo de Murcia!
Receta tradicional murciana: Patatas con costillas al horno
La receta tradicional murciana de patatas con costillas al horno es un plato típico y delicioso de la región mediterránea. Es sencillo de preparar y tiene un sabor espectacular.
Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 1 kg de patatas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Perejil fresco (opcional)
Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2: Lava y pela las patatas, luego córtalas en rodajas gruesas. Reserva.
Paso 3: En una bandeja apta para horno, coloca las costillas de cerdo y sazónalas con sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
Paso 4: Pela y corta la cebolla en juliana. Añade la cebolla a la bandeja junto con los dientes de ajo pelados y enteros.
Paso 5: Lava los tomates, córtalos en rodajas y colócalos encima de las costillas.
Paso 6: Agrega las rodajas de patatas encima de todo, procurando que queden bien distribuidas.
Paso 7: Riega todo con un buen chorro de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
Paso 8: Cubre la bandeja con papel de aluminio y lleva al horno durante aproximadamente una hora y media, o hasta que las costillas estén tiernas y las patatas doradas.
Paso 9: Cuando esté listo, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Paso 10: Opcionalmente, puedes espolvorear perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.
¡Y listo! Las patatas con costillas al horno están listas para disfrutar. Este plato tradicional murciano es perfecto para compartir en familia o con amigos. Acompáñalo con una ensalada fresca y ¡buen provecho!
Origen de las patatas con costillas al horno
Las patatas con costillas al horno son un plato típico de la región mediterránea de Murcia. Esta deliciosa receta combina ingredientes locales y técnicas tradicionales de cocción, que le dan un sabor único y auténtico.
Las patatas, uno de los ingredientes principales de este plato, son originarias de América y fueron llevadas a Europa durante el siglo XVI. En Murcia, se adaptaron rápidamente a la cocina local y se convirtieron en un ingrediente básico en muchos platos tradicionales.
Por otro lado, las costillas son un corte de carne muy popular en la región, especialmente en platos de cocción lenta. Al combinar estas dos exquisiteces en una sola receta, se crea una explosión de sabores que representa la esencia de la gastronomía murciana.
Ingredientes para las patatas con costillas al horno
Para preparar unas deliciosas patatas con costillas al horno necesitarás los siguientes ingredientes:
- Patatas: 1 kilogramo.
- Costillas de cerdo: 500 gramos.
- Ajo: 3 dientes.
- Perejil: un manojo.
- Aceite de oliva virgen extra: al gusto.
- Sal: al gusto.
- Pimienta: al gusto.
Estos ingredientes son fáciles de encontrar y su combinación aporta un sabor espectacular a las patatas y costillas.
Paso a paso para preparar patatas con costillas al horno
A continuación te presentamos una breve receta para preparar unas deliciosas patatas con costillas al horno:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Luego, colócalas en una bandeja apta para horno.
- Sazona las costillas de cerdo con sal, pimienta y ajo picado. Colócalas sobre las patatas en la bandeja.
- Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y espolvorea perejil picado por encima.
- Pre-calienta el horno a 200 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y las costillas estén bien cocidas.
- Sirve caliente y disfruta de este plato típico murciano lleno de sabor y tradición.
Las patatas con costillas al horno son perfectas para compartir en una comida familiar o para disfrutar en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el origen de las patatas con costillas al horno en la cocina mediterránea de Murcia?
El origen de las patatas con costillas al horno en la cocina mediterránea de Murcia se remonta a la tradición culinaria de la región, donde se utilizan ingredientes locales para crear platos sabrosos y reconfortantes. Esta receta combina las patatas, uno de los alimentos básicos de la zona, con las costillas de cerdo, que le aportan sabor y jugosidad. El proceso de cocinarlas al horno permite que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen, resultando en un plato delicioso y típico de la gastronomía murciana.
¿Cuáles son los ingredientes principales de esta receta tradicional de la región de Murcia?
La receta tradicional más famosa de la región de Murcia es el zarangollo murciano. Sus ingredientes principales son calabacín, cebolla, huevo y aceite de oliva.
¿Cuál es el proceso de preparación y cocción de las patatas con costillas al horno en esta receta mediterránea murciana?
El proceso de preparación y cocción de las patatas con costillas al horno en esta receta mediterránea murciana es el siguiente:
1. Primero, se pelan las patatas y se cortan en rodajas gruesas.
2. A continuación, se sazonan las costillas con sal y pimienta al gusto.
3. En una bandeja apta para horno, se coloca una capa de patatas en el fondo y encima se disponen las costillas.
4. Se añade un chorrito de aceite de oliva por encima y se espolvorea con hierbas aromáticas como romero o tomillo.
5. Luego, se cubre la bandeja con papel de aluminio y se introduce en el horno precalentado a 180°C.
6. Se hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y las costillas estén doradas y jugosas.
7. Una vez listo, se retira del horno y se sirve caliente.
¡Y listo! Ya tendrás unas deliciosas patatas con costillas al horno, típicas de la cocina mediterránea murciana. ¡Buen provecho!
En conclusión, las patatas con costillas al horno son un plato típico mediterráneo de la región de Murcia que deleita los paladares con su combinación de sabores y texturas. Esta receta sencilla pero deliciosa destaca por su jugosidad y aromas intensos, resultando en una experiencia culinaria repleta de tradición y autenticidad. ¡No hay duda de que estas patatas con costillas al horno son un verdadero manjar que merece ser disfrutado en cualquier ocasión! Así que no dudes en poner manos a la obra y sorprender a tus invitados con esta exquisita preparación. ¡Buen provecho!
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