Pollo al horno con romesco y patatas: una delicia mediterránea murciana

El pollo al horno con romesco y patatas es una delicia culinaria que no puede faltar en la cocina mediterránea de Murcia. Este plato combina a la perfección sabores intensos y texturas crujientes que deleitarán a tu paladar. El romesco, una salsa típica de la región elaborada a base de tomate, pimiento rojo, almendras y ajos, le aporta un toque picante y aromático inigualable. Las patatas, cortadas en trozos grandes y asadas al horno, se vuelven doradas y crujientes por fuera, mientras que por dentro se mantienen jugosas y llenas de sabor. El pollo, sazonado con hierbas mediterráneas y cocido lentamente en el horno, adquiere una textura tierna y jugosa. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, acompañado de una buena copa de vino tinto. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con los sabores auténticos de la cocina murciana!

¡Disfruta de un clásico murciano: Pollo al horno con romesco y patatas!

¡Disfruta de un clásico murciano: Pollo al horno con romesco y patatas!

El pollo al horno con romesco y patatas es un plato típico de la región mediterránea de Murcia. Esta receta combina sabores tradicionales y ingredientes frescos para crear una deliciosa comida.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 3-4 patatas
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de almendras tostadas
  • 30 gramos de avellanas tostadas
  • 1 rebanada de pan tostado
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Una pizca de pimentón dulce

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas gruesas y colócalas en el fondo de una bandeja para horno. Espolvorea un poco de sal y aceite de oliva sobre las patatas.

3. Lava bien el pollo y sécalo con papel absorbente. Colócalo encima de las patatas en la bandeja.

4. Sazona el pollo con sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce. Rocía un chorrito de aceite de oliva sobre el pollo.

5. Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté bien cocido y dorado. A mitad de la cocción, da la vuelta al pollo para que se dore uniformemente.

6. Mientras el pollo se hornea, prepara el romesco. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pimiento rojo cortado en trozos pequeños. Sofríe durante unos minutos hasta que esté tierno.

7. Agrega los tomates picados y el ajo a la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los tomates se ablanden.

8. En un mortero, machaca las almendras y avellanas tostadas junto con la rebanada de pan tostado hasta obtener una pasta fina. Agrega esta pasta a la sartén con los tomates y el pimiento.

9. Añade el vinagre de vino tinto y remueve bien todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.

10. Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.

11. Sirve el pollo al horno con las patatas y acompáñalo con la salsa romesco por encima.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso pollo al horno con romesco y patatas, un plato tradicional de la región mediterránea de Murcia. ¡Buen provecho!

¿Qué es el pollo al horno con romesco?

El pollo al horno con romesco es un plato típico mediterráneo que combina el delicioso sabor del pollo asado con la salsa romesco, una salsa tradicional de la región de Murcia. Esta salsa está hecha a base de tomates, pimientos rojos asados, almendras, avellanas, ajo y aceite de oliva, lo que le da un sabor intenso y único.

Ingredientes necesarios para preparar pollo al horno con romesco y patatas

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:
– Pollo troceado
– Patatas

  • Tomates
  • Pimientos rojos
  • Almendras
  • Avellanas
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara el pollo al horno con romesco y patatas?

Para preparar el pollo al horno con romesco y patatas, sigue los siguientes pasos:
1. Prepara la salsa romesco: Asa los tomates y los pimientos en el horno hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados. Luego, en una batidora o procesadora de alimentos, mezcla los tomates, los pimientos, las almendras, las avellanas, el ajo, el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener una salsa homogénea.
2. Precalienta el horno a 180°C.
3. Coloca los trozos de pollo en una bandeja para horno y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Añade las patatas previamente cortadas en rodajas finas alrededor del pollo en la bandeja.
5. Vierte la salsa romesco sobre el pollo y las patatas, asegurándote de cubrirlos completamente.
6. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
7. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta mediterránea.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo se prepara el pollo al horno con romesco y patatas?

El pollo al horno con romesco y patatas es un plato típico mediterráneo de Murcia. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes: pollo troceado, patatas, tomates, pimientos rojos, ajos, almendras, pan del día anterior, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. Luego, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.

De forma paralela, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe los ajos pelados y las almendras hasta que estén dorados. Una vez dorados, añade los tomates y los pimientos rojos cortados en trozos pequeños. Cocina hasta que los ingredientes estén tiernos.

A continuación, retira la sartén del fuego y tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora o procesadora de alimentos. Añade también el pan del día anterior remojado en un poco de vinagre de vino blanco. Continúa triturando hasta obtener una mezcla homogénea.

Una vez lista la salsa romesco, sazona el pollo troceado con sal y pimienta al gusto. Coloca el pollo sobre las patatas en la bandeja de horno y báñalo con la salsa romesco. Asegúrate de cubrir bien todos los trozos de pollo.

Lleva la bandeja al horno y cocina durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté bien dorado y las patatas estén tiernas.

Una vez listo, retira del horno y sirve el pollo al horno con romesco y patatas caliente. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o pan crustoso. ¡Buen provecho!

¿Cuáles son los ingredientes principales del pollo al horno con romesco y patatas?

Los ingredientes principales del pollo al horno con romesco y patatas son el pollo, las patatas y la salsa romesco.

¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para el pollo al horno con romesco y patatas?

El tiempo de cocción recomendado para el pollo al horno con romesco y patatas es de aproximadamente 1 hora a 180 grados Celsius. Es importante asegurarse de que el pollo esté bien cocido y las patatas estén tiernas. Es necesario verificar la cocción interna del pollo con un termómetro de cocina para garantizar que alcance una temperatura interna segura de 75 grados Celsius.

En conclusión, el pollo al horno con romesco y patatas es un plato típico mediterráneo que representa la esencia culinaria de Murcia. La combinación de sabores y texturas de los ingredientes utilizados hace de esta receta una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. El sabor intenso del romesco, la jugosidad y suavidad del pollo y la textura crujiente de las patatas al horno hacen de este plato una opción perfecta para satisfacer los paladares más exigentes. Así que no dudes en probar esta receta y dejar que los sabores mediterráneos te transporten a la hermosa región de Murcia. ¡Buen provecho!

Bestseller No. 1
MAGGI Jugoso al Horno - Pollo a Las Hierbas Provenzales - 1 Bolsa par Horno con Condimientos - Pack de 9 x 34g (Óptimo para cocinar en Airfryer)
  • Contiene bolsa y condimentos
  • Puede contener gluten, huevos, leche, soja, apio y pescado
  • Para añadir a 1 pollo u 8 muslitos
  • Sin necesidad de añadir aceite

Deja un comentario