El cordero al horno es uno de los platos más tradicionales y sabrosos de la gastronomía mediterránea, especialmente en la región de Murcia. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final siempre es una deliciosa carne tierna y jugosa.
Para comenzar, necesitarás un buen trozo de cordero, preferiblemente de la pierna o del costillar. Luego, deberás marinarlo con una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, perejil, sal y pimienta. Deja que repose durante al menos una hora para que absorba todos los sabores.
Mientras tanto, precalienta el horno a una temperatura de 180 grados Celsius. Coloca el cordero en una bandeja apta para horno y añade unas ramitas de romero y tomillo fresco para realzar su sabor.
Hornea el cordero durante aproximadamente dos horas, o hasta que esté dorado y tierno. Puedes regarlo ocasionalmente con el jugo que se vaya formando en la bandeja para mantenerlo jugoso.
Una vez listo, saca el cordero del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en porciones. Acompáñalo con unas patatas asadas o una ensalada fresca y disfruta de esta delicia mediterránea llena de sabor y tradición.
¡No te olvides de compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar juntos de un auténtico festín de cordero al horno!
Delicia mediterránea: Cordero al horno, el sabor auténtico de Murcia.
Delicia mediterránea: Cordero al horno, el sabor auténtico de Murcia.
El cordero al horno es uno de los platos típicos más representativos de la región de Murcia, en el sureste de España. Se trata de una receta tradicional que destaca por su exquisito sabor y su preparación sencilla.
Para comenzar a preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pierna de cordero.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- 4 dientes de ajo.
- Romero fresco.
- 1 vaso de vino blanco.
El primer paso es precalentar el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, adoba la pierna de cordero con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
A continuación, coloca la pierna de cordero en una bandeja apta para horno y añade los dientes de ajo sin pelar y unas ramitas de romero fresco. Vierte el vaso de vino blanco en la bandeja, lo cual ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción.
Por último, introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que se cocine durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y dorada por fuera.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la pierna de cordero del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones individuales.
El cordero al horno de Murcia es perfecto para servir como plato principal en cualquier ocasión especial. Puedes acompañarlo con patatas asadas, ensalada fresca y una copa de vino tinto de la región para disfrutar al máximo de su sabor auténtico.
Sin duda, esta delicia mediterránea deleitará a todos los comensales y te transportará a los sabores tradicionales de Murcia. ¡Buen provecho!
Orígenes del cordero al horno en la gastronomía murciana
El cordero al horno es un plato tradicional que se ha mantenido a lo largo de los años en la gastronomía murciana. Su origen se remonta a la época de dominación árabe en la región, ya que los musulmanes introdujeron el consumo de carne de cordero y técnicas de cocción en horno de leña.
La combinación de ingredientes autóctonos y técnicas culinarias heredadas de las culturas antiguas han dado lugar a un plato emblemático en Murcia: el cordero al horno.
Ingredientes y preparación del cordero al horno en Murcia
Para preparar el cordero al horno al estilo murciano necesitarás los siguientes ingredientes:
- Cordero: elige una pieza de cordero de buena calidad, como el cordero lechal o el ternasco.
- Ajo: unos dientes de ajo para adobar la carne.
- Limón: el jugo de medio limón para marinar el cordero.
- Pimiento rojo: un pimiento rojo para añadir sabor y color al plato.
- Cebolla: una cebolla grande picada en trozos.
- Vino blanco: un vaso de vino blanco seco para añadir a la salsa.
- Tomillo, romero y laurel: hierbas aromáticas para sazonar la carne.
- Aceite de oliva: para untar la carne y evitar que se seque durante la cocción.
- Sal y pimienta: al gusto.
Para preparar el cordero al horno, primero adobamos la carne con ajo, limón, sal y pimienta. Luego, la colocamos en una fuente de horno junto con los demás ingredientes y regamos todo con aceite de oliva y vino blanco. Por último, horneamos a temperatura media durante aproximadamente dos horas, hasta que la carne esté tierna y jugosa.
Sugerencias de acompañamiento para el cordero al horno murciano
El cordero al horno murciano se puede disfrutar como plato principal acompañado de diversas guarniciones. Algunas sugerencias para complementar este delicioso plato son:
- Ensalada de tomate y pepino: una ensalada fresca y ligera que contrasta con la intensidad del cordero.
- Patatas asadas: unas patatas al horno con hierbas aromáticas son un excelente acompañamiento para el cordero.
- Pisto murciano: un sofrito de verduras típico de la región que añade sabor y color al plato.
- Arroz a banda: un arroz meloso elaborado con caldo de pescado y alioli, que combina muy bien con la carne de cordero.
Recuerda que puedes adaptar las guarniciones según tus preferencias y los ingredientes disponibles en tu despensa. ¡Bon appétit!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para el cordero al horno en la receta mediterránea de Murcia?
El tiempo de cocción ideal para el cordero al horno en la receta mediterránea de Murcia es de aproximadamente 2 a 2.5 horas a una temperatura de 180 grados Celsius. Es importante asegurarse de que el cordero esté bien dorado y tierno antes de servirlo.
¿Qué ingredientes se utilizan tradicionalmente en la receta de cordero al horno murciano?
El cordero al horno murciano se elabora tradicionalmente con cordero lechal, ajo, limón, romero, sal y aceite de oliva. Estos ingredientes le dan su característico sabor mediterráneo típico de la región de Murcia.
¿Qué guarniciones se recomiendan para acompañar el cordero al horno en la cocina mediterránea de Murcia?
Para acompañar el cordero al horno en la cocina mediterránea de Murcia, se recomiendan guarniciones como patatas asadas con aceite de oliva y romero, ensalada murciana con tomate, pimiento, cebolla y aceitunas, o verduras a la parrilla como calabacín y berenjena. Estas opciones realzan los sabores tradicionales y complementan perfectamente el cordero asado.
En conclusión, el cordero al horno es uno de los platos típicos mediterráneos más exquisitos que podemos encontrar en la región de Murcia. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena.
El cordero se cocina lentamente en el horno, lo que permite que su carne se vuelva tierna y jugosa, mientras que el exterior se vuelve crujiente y dorado. El sabor del cordero se realza con hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, y se complementa con el dulzor de las verduras asadas.
Para preparar esta deliciosa receta de cordero al horno, necesitarás ingredientes frescos y de calidad, así como un buen control de temperatura y tiempo de cocción. Es importante también darle un buen reposo al cordero antes de servirlo, para que los jugos se repartan de manera uniforme en la carne.
Sin embargo, debemos recordar que la clave para disfrutar de este plato es usar ingredientes frescos y de calidad, y seguir los pasos de la receta con cuidado. Además, el cordero al horno es perfecto para ser acompañado con un buen vino tinto de la región, como el Jumilla o el Yecla, que realzarán aún más sus sabores mediterráneos.
En definitiva, el cordero al horno es un plato típico mediterráneo que nos permite disfrutar de los sabores y aromas de Murcia en cada bocado. Es una exquisitez culinaria que no puede faltar en nuestra mesa y que sorprenderá a todos aquellos que lo prueben. ¡Anímate a prepararlo y deleita a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
- Asado en horno de barro con leña de encina.
- Tiempo de asado 3,5 horas.
- Ideal para 4 comensales.
- Recuperación en el horno a 180°C 35/40 minutos.
- Sabor jugoso y tierno de piel crujiente.
- Asado en horno de barro con leña de encina.
- Tiempo de asado 3,5 horas.
- Ideal para 2 comensales.
- Recuperación en el horno a 180°C 30/35 minutos.
- Sabor jugoso y tierno de piel crujiente.
- RECOMENDACION DE PREPARACION - Saque del envase la pierna de cordero asada y colóquela en una bandeja - Incorpore el jugo que la acompaña en el envase - Introduzca en el horno precalentado y...
- PESO MEDIO - Aproximado por unidad: 900 g. (2-3 raciones).
- INGREDIENTES - Pierna de cordero, aceite de oliva, agua, sal, ajo, tomillo limonero y romero - Alérgenos: No contiene.
- FECHA DE CADUCIDAD - 5 meses desde la fecha de envasado - Estado: Refrigerado, conservación: 0/7ºC - Envasado al vacío termoformado.
- INFORMACION NUTRICIONAL - Valor Energético: 695 Kj. – 165 Kcal. Grasas: 6.4 g. Grasas Saturadas: 1.8 g. Hidratos de Carbonos: 0.3 g. Proteínas: 27 g. Sal: 0.34 g. Azúcares: 0.3 g.
- Asado en horno de barro con leña de encina.
- Sencilla y rápida preparación.
- Ideal para dos comensales
- Asamos cochinillos frescos. Tiempo de asado cuatro horas.
- Envasado al vacío para garantizar su envío y conservación.
- Barbacoa dos en uno: barbacoa al aire libre, o baje la parrilla y llévela a la habitación, puede disfrutar de un pollo asado delicioso y saludable y verduras asadas crujientes de kebab.
- Control de temperatura: puedes cocinar perfectamente.Las rejillas de ventilación ajustables ayudan a mejorar el flujo de calor y humo, parrilla ajustable horizontalmente: fácil de controlar la...
- Espacio de almacenamiento: los estantes frontales y laterales son convenientes para colocar ingredientes y utensilios de barbacoa durante la barbacoa.
- Transporte conveniente: conveniente para el transporte.Es muy adecuado para la celebración de barbacoas en espacios exteriores amplios como patios, jardines y playas.
- Requiere ensamblaje: si se siguen las instrucciones completas, el ensamblaje es fácil y dos personas pueden completarlo en 0,5 horas.Para obtener más información y detalles técnicos, no dude en...
- Asado en horno de barro con leña de encina. Desde 1875
- Ideal para 4/5 comensales.
- Sencilla y rápida preparación.
- Asamos cochinillos frescos. Tiempo de asado cuatro horas.
- Envasado al vacío para garantizar su envío y conservación.
- Saber Cocinar (Autor)
- BANDEJA DE ASAR: Con lados profundos, esta bandeja es ideal para asar todo tipo de carnes y verduras.
- ANTIADHERENTE: La bandeja para horno tiene un resistente revestimiento antiadherente libre de PFOA, por lo que los alimentos se liberan fácilmente después de cocinar y la bandeja es fácil de...
- MATERIAL: Fabricada con acero al carbono duradero para un calentamiento rápido y uniforme, obteniendo mejores resultados en el asado.
- ASAS: Diseñada con asas laterales para facilitar su extracción del horno de manera segura y cómoda.
- APTA PARA HORNO: Adecuada para su uso en hornos de hasta 220 °C. Medidas 38.2 x 24.2 x 4.8 cm (incluyendo las asas).
