La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos y reconocidos de la gastronomía española. Originaria de la región de Asturias, en el norte de España, esta contundente receta es un auténtico manjar que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor.
La base de la fabada asturiana es la fabes, unas judías blancas de gran tamaño y textura cremosa. Estas se cocinan a fuego lento junto con compango, un conjunto de embutidos típicos de la zona, como el chorizo, el morcillo y la morcilla.
El resultado es un plato lleno de aromas y sabores intensos, con una textura suave y reconfortante. La fabada asturiana se sirve caliente, en plato hondo, acompañada de un buen trozo de pan crustoso.
Sin duda, la fabada asturiana es perfecta para disfrutar en los días fríos de invierno, ya que su calidez y sustancia nos reconfortan el alma. Además, es una receta que permite muchas variaciones y adaptaciones, por lo que cada familia puede darle su toque personal.
¡Anímate a probarla y descubre por qué la fabada asturiana es uno de los platos más queridos y populares de la cocina española!
La fabada asturiana: un delicioso plato que nos transporta al Mediterráneo de Murcia.
La fabada asturiana: un delicioso plato que nos transporta al Mediterráneo de Murcia. En esta región mediterránea, podemos encontrar una gran variedad de sabores y platos típicos que representan la riqueza culinaria de la zona.
La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mediterránea de Murcia. Esta deliciosa receta se elabora con ingredientes auténticos y de calidad, como los fabes (alubias blancas) y los embutidos tradicionales como el chorizo y la morcilla.
Para preparar una fabada asturiana auténtica, debemos comenzar por poner en remojo los fabes la noche anterior. Al día siguiente, los cocinamos en una olla grande con agua y añadimos el chorizo, la morcilla y el tocino entre otros ingredientes. Dejamos que todo hierva a fuego lento durante varias horas, hasta que los fabes estén tiernos y los sabores se hayan integrado por completo.
El resultado final es un plato reconfortante y sabroso, lleno de sabor y textura. La combinación de las alubias, los embutidos y el caldo resulta en una mezcla única que representa la esencia del Mediterráneo de Murcia.
La fabada asturiana es un claro ejemplo de la comida mediterránea, que se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y naturales, así como por su sencillez y autenticidad. Es un plato perfecto para disfrutar en familia o con amigos, acompañado de un buen vino de la región.
En conclusión, la fabada asturiana es uno de los platos típicos mediterráneos de Murcia que no podemos dejar de probar. Su sabor característico y su origen en esta región costera hacen de este plato una elección perfecta para aquellos que desean disfrutar de la auténtica gastronomía mediterránea.
¿Qué es la fabada asturiana?
La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina asturiana y se ha convertido en uno de los favoritos en toda España. Se trata de un guiso tradicional a base de fabes (judías blancas), compango (chorizo, morcilla y tocino) y diferentes carnes de cerdo. Es un plato abundante, sabroso y reconfortante, perfecto para disfrutar especialmente en los meses más fríos del año.
¿Cómo se prepara la fabada asturiana?
La elaboración de la fabada asturiana requiere tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena. Primero, se deben remojar las fabes durante toda la noche para que se ablanden. Luego, se cocinan con el compango y se añade agua hasta cubrir los ingredientes. La cocción lenta y a fuego bajo es fundamental para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Una vez listo, se sirve bien caliente y se puede acompañar con pan asturiano.
Consejos para disfrutar de una fabada asturiana perfecta
Para asegurar el éxito de tu fabada asturiana, aquí van algunos consejos prácticos:
- Utiliza fabes de la variedad «granja», ya que son las más adecuadas para este plato.
- Remoja las fabes correctamente, preferiblemente durante toda la noche, para facilitar su cocción.
- No te olvides de desespumar el guiso durante la cocción para eliminar impurezas y conseguir una textura más suave.
- Añade el compango a mitad de la cocción para que los sabores se integren mejor.
- No te preocupes si la fabada asturiana queda caldosa al principio, ya que con el reposo ganará espesor.
- Enfatiza los sabores con un pimentón de calidad y no escatimes en las cantidades de los ingredientes para obtener un plato delicioso y contundente.
Preguntas Frecuentes
¿La fabada asturiana es considerada un plato típico mediterráneo de Murcia?
No, la fabada asturiana no es considerada un plato típico mediterráneo de Murcia. La fabada asturiana es originaria de Asturias, una comunidad autónoma situada en el norte de España, y no está relacionada directamente con la región mediterránea o la gastronomía de Murcia.
¿Cuáles son los ingredientes principales de la fabada asturiana?
La fabada asturiana es un plato típico de la región de Asturias en España. Los ingredientes principales son fabes (judías blancas), compango (un embutido asturiano compuesto por chorizo, morcilla y panceta) y lacón (paleta de cerdo curada).
¿Cómo se prepara tradicionalmente la fabada asturiana en Murcia?
La fabada asturiana tradicional no es un plato típico de Murcia, ya que pertenece a la gastronomía asturiana. Sin embargo, podemos encontrar restaurantes que la sirven en la región. La fabada asturiana se prepara con alubias blancas, compango (chorizo, morcilla y tocino), cebolla, puerro, ajo, aceite de oliva y sal. Se cocina a fuego lento durante varias horas hasta que las alubias estén tiernas y el caldo haya adquirido un sabor intenso. Se suele servir caliente acompañada de pan.
En conclusión, la fabada asturiana es un plato emblemático de la gastronomía española que ha traspasado fronteras y conquistado paladares alrededor del mundo. Con su combinación perfecta de ingredientes como los fabes, el chorizo, el jamón y el tocino, esta deliciosa legumbre nos transporta directamente a los verdes paisajes de Asturias.
Con su textura cremosa y su sabor incomparable, la fabada asturiana es un verdadero festín para los sentidos. Esta receta tradicional, que requiere tiempo y paciencia, nos enseña que las mejores cosas de la vida toman su momento para cocinarse a fuego lento.
Si quieres disfrutar de este manjar en casa, sigue nuestra sencilla receta:
1. Remoja los fabes en agua fría durante al menos 8 horas.
2. Escurre los fabes y ponlos a cocer en una olla con agua caliente.
3. Agrega el chorizo, el jamón serrano y el tocino.
4. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que los fabes estén tiernos y la salsa haya adquirido un espesor cremoso.
5. Sirve la fabada asturiana bien caliente, acompañada de pan crusty y una copa de sidra asturiana.
¡No dudes en probar este exquisito plato típico mediterráneo y deleitar a tus invitados con toda la tradición y sabor de la fabada asturiana!
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- Ingredientes: alubias cocidas 46,7% (agua, alubias 19,4%), agua, chorizo extra 5,9% (papada, magro y panceta de cerdo, pimentón, sal, ajo), morcilla curada 5,5% (tocino, papada, panceta, sangre y...
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- Elaboración tradicional. Sin conservantes ni aditivos. Sin gluten
- Se recomienda desalar el lacón y el tocino antes de su preparación
- El pack se presenta en 2 piezas envasadas individualmente. Peso aproximado: 2kg
- IGP FABA ASTURIANA. Garantía de Calidad avalado por la Indicación Geográfica Protegida IGP. Productor Autorizado nº: 0389FA de Alimentos del Paraíso de Asturias.
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- Consejos de elaboración óptima: Poner a remojo al menos 12 horas antes de cocinar. Coción lenta, no remover con cuchara.
- Elaborada a base de Faba Asturiana I.G.P. y compango asturiano (chorizo, morcilla y lacón)
- Fabada cocinada, envasada en recipiente metálico con cierre hermético y sometido a un proceso de esterilización comercial que garantiza su conservación en condiciones de temperatura ambiente...
- Comida preparada con tratamiento térmico
- Color: gama de colores propios de la fabada aportados por cada uno de sus ingredientes. Olor: suavemente ahumado. Sabor: intenso. Textura: las alubias presentan una textura de carne jugosa (mantecosa...
- Calentar 15-20 minutos al baño María o verter el contenido de la lata en un recipiente apto para microondas y calentar durante 3-5 minutos en función de la potencia
- Fabada elaborada a base de alubia blanca, chorizo y morcilla.
- Producto cocinado, envasado en recipiente metálico con cierre hermético y sometido a un proceso de esterilización comercial que garantiza su conservación en condiciones de temperatura ambiente...
- Olor: suavemente ahumado. Sabor: intenso. Textura: las alubias presentan una textura de carne jugosa (mantecosa al paladar) que también aportan cremosidad al caldo final.
- Preparación: calentar 15-20 minutos al baño María o verter el contenido de la lata en un recipiente apto para microondas y calentar durante 3-5 minutos en función de la potencia.
- Comida preparada con tratamiento térmico.
- IGP FABA ASTURIANA. Garantía de Calidad avalado por la Indicación Geográfica Protegida IGP. Productor Autorizado nº: 0389FA de Alimentos del Paraíso de Asturias.
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- Paquete de 500 gramos de Faba Asturiana tradicional de la Granja, variedad Maximina.
- Consejos de elaboración óptima: Poner a remojo al menos 12 horas antes de cocinar. Coción lenta, no remover con cuchara.
