¿Buscas una receta deliciosa y típica de la gastronomía murciana? ¡No busques más! En esta ocasión, te traemos el plato estrella: el lomo a la pimienta con patatas. Con su combinación perfecta de sabores y texturas, este plato te conquistará desde el primer bocado.
El lomo a la pimienta es una receta muy popular en la región de Murcia. El lomo de cerdo se cocina en una suculenta salsa de pimienta que le da un sabor intenso y picante. Además, se acompaña con unas deliciosas patatas fritas que le aportan ese toque crujiente y sabroso.
La preparación de este plato es sencilla y no te llevará mucho tiempo. Solo necesitas unos pocos ingredientes como lomo de cerdo, pimienta negra, nata líquida, mantequilla, sal y patatas. Con estos ingredientes y siguiendo unos simples pasos, obtendrás un plato magnífico que dejará a todos tus comensales con ganas de repetir.
Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia, el lomo a la pimienta con patatas es una apuesta segura que nunca defrauda. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con tu talento culinario!
Delicioso Lomo a la pimienta con patatas: Una receta tradicional murciana
El lomo a la pimienta con patatas es un plato tradicional de la región de Murcia, dentro de la cocina mediterránea. Esta receta combina la jugosidad y sabor del lomo de cerdo con el toque picante y aromático de la pimienta negra, todo ello acompañado de unas deliciosas patatas.
Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 800 gramos de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de pimienta negra en grano
- 4 patatas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Comenzamos machacando la pimienta negra en un mortero hasta obtener un polvo grueso. A continuación, salpimentamos el lomo por ambos lados, frotando bien la pimienta para que se adhiera.
Una vez sazonado, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Colocamos el lomo en la sartén y lo doramos por todos los lados, asegurándonos de que quede sellado y jugoso por dentro. Este proceso tomará aproximadamente unos 10 minutos.
Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas o en forma de cuñas, como más nos guste. Las colocamos en una bandeja apta para horno y las sazonamos con sal al gusto. Vertemos un chorrito de aceite de oliva sobre las patatas y las mezclamos bien para que se impregnen.
Una vez dorado el lomo, lo retiramos del fuego y lo colocamos sobre las patatas en la bandeja de horno. Cubrimos todo con papel de aluminio y horneamos a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos que el lomo se termine de cocinar durante unos minutos más en el horno, para que adquiera un bonito color dorado en la superficie.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar unos minutos antes de cortar el lomo en rodajas. Acompañamos cada rodaja con unas patatas y servimos caliente.
El lomo a la pimienta con patatas es un plato sabroso y jugoso que representa la cocina tradicional murciana. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mediterránea!
Origen del Lomo a la pimienta con patatas
El Lomo a la pimienta con patatas es un plato tradicional de la región mediterránea de Murcia, en el sureste de España. Se trata de una receta que combina sabores intensos y deliciosos, típicos de la cocina murciana.
Ingredientes para el Lomo a la pimienta con patatas
Para preparar este exquisito plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- Lomo de cerdo: es la pieza principal de la receta, asegúrate de elegir un lomo de buena calidad.
- Pimienta: utiliza pimienta negra molida para darle ese toque picante y aromático al lomo.
- Patatas: son el acompañamiento perfecto para este plato, puedes cortarlas en rodajas o en dados, según tu preferencia.
- Aceite de oliva: es fundamental para cocinar la carne y las patatas, además le dará un sabor característico.
- Sal: para sazonar tanto el lomo como las patatas.
- Caldo de carne: será utilizado para añadir jugosidad al lomo durante la cocción.
- Vino blanco: se utiliza para deglasear la sartén y aportarle un toque de acidez al plato.
- Harina: necesaria para enharinar el lomo antes de cocinarlo.
Preparación del Lomo a la pimienta con patatas
La preparación de este plato es sencilla y rápida. A continuación, te explicamos los pasos a seguir:
- Salpimentar el lomo: sazona el lomo con sal y pimienta en ambos lados. Luego, enharínalo ligeramente.
- Dorar el lomo: en una sartén con aceite caliente, dora el lomo por todos los lados hasta que esté dorado y sellado.
- Añadir el vino blanco y el caldo de carne: una vez dorado, añade el vino blanco a la sartén y remueve para deglasearla. Luego, agrega el caldo de carne para que el lomo se cocine con jugosidad.
- Cocinar el lomo: baja el fuego y cocina el lomo durante unos 20 minutos, dando la vuelta ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.
- Freír las patatas: mientras el lomo se cocina, pela las patatas y córtalas en rodajas o en dados. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir: una vez que el lomo esté cocido, retíralo del fuego y córtalo en rebanadas. Sirve el lomo junto con las patatas fritas y acompaña con una ensalada fresca.
Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso Lomo a la pimienta con patatas, un plato típico mediterráneo de Murcia que seguro deleitará tu paladar.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se prepara el lomo a la pimienta con patatas?
El lomo a la pimienta con patatas es un plato típico mediterráneo de Murcia que se prepara de la siguiente manera: Primero, se sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta. Luego, se fríe en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Mientras tanto, se cortan las patatas en rodajas y se cocinan en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Una vez listas, se escurren y se reservan. Para hacer la salsa de pimienta, se derrite mantequilla en la misma sartén donde se cocinó el lomo y se añade pimienta negra molida al gusto. Se remueve bien y se agrega nata líquida, revolviendo constantemente hasta obtener una salsa cremosa. Por último, se incorporan las patatas a la sartén con la salsa, se mezclan suavemente y se sirve junto al lomo cortado en rodajas. ¡Listo para disfrutar de este delicioso plato mediterráneo!
¿Cuáles son los ingredientes principales del lomo a la pimienta con patatas?
Los ingredientes principales del lomo a la pimienta con patatas son lomo de cerdo, pimienta negra, nata líquida, caldo de carne, cebolla, aceite de oliva, sal y patatas.
¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para el lomo a la pimienta con patatas?
El tiempo de cocción recomendado para el lomo a la pimienta con patatas es de aproximadamente 1 hora, pero puede variar dependiendo del grosor del lomo y del tipo de horno utilizado. Es importante asegurarse de que el lomo esté completamente cocido y las patatas estén tiernas antes de servir.
En conclusión, el lomo a la pimienta con patatas es un plato típico mediterráneo de Murcia que combina sabores intensos y aromas deliciosos. La combinación de la ternura del lomo de cerdo con la potencia de la pimienta negra crea una experiencia culinaria única. Las patatas fritas añaden ese toque crujiente y sabroso que complementa a la perfección el plato principal.
En definitiva, el lomo a la pimienta con patatas es una delicia imperdible para los amantes de la gastronomía mediterránea y una forma deliciosa de deleitarse con la riqueza de los sabores murcianos. Así que no dudes en probar esta receta fácil de elaborar y disfrutar de todo el sabor que la región de Murcia tiene para ofrecer. ¡Buen provecho!
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