¡Bienvenidos a Baúl Gastronómico! En esta ocasión nos adentramos en los sabores de la región mediterránea para traerles una receta clásica de la cocina murciana: la tortilla de bacalao. Este plato, originario de los pueblos marineros de la costa murciana, combina a la perfección los sabores del bacalao con las suaves y esponjosas capas de huevo batido. Su sencillez en ingredientes y preparación la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.
Para empezar, necesitarás bacalao desalado, huevos, cebolla y aceite de oliva. Una vez que tienes todos los ingredientes, comienza cortando el bacalao en pequeñas lascas y pochando la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté transparente. A continuación, añade el bacalao y cocina unos minutos más.
Mientras tanto, bate los huevos en un recipiente aparte y añade sal al gusto. Agrega el bacalao y la cebolla pochada a los huevos batidos y mezcla bien. Calienta una sartén con aceite de oliva y vierte la mezcla de huevos y bacalao, cocinando a fuego medio-bajo durante unos minutos por cada lado.
Sirve la tortilla de bacalao caliente, acompañada de una ensalada fresca o de unas patatas fritas. No dudes en probar esta delicia de la gastronomía murciana y disfrutar de su sabor auténtico y tradicional. ¡Buen provecho!
Receta tradicional: Tortilla de bacalao, un clásico mediterráneo en Murcia
La tortilla de bacalao es uno de los platos más tradicionales y representativos de la gastronomía murciana. Preparar este clásico mediterráneo es muy sencillo y requiere ingredientes simples.
Para hacer una tortilla de bacalao al estilo murciano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de bacalao desalado y desmigajado.
- 4 huevos.
- 1 cebolla grande.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
El primer paso es cortar la cebolla en juliana fina y sofreírla en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada y caramelizada. Mientras tanto, batir los huevos en un bol grande y añadir el bacalao desmigajado. Mezclar bien para que se integren los ingredientes.
Una vez que la cebolla esté lista, añadirla a la mezcla de huevos y bacalao. Salpimentar al gusto y mezclar todo nuevamente.
A continuación, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Verter la mezcla de huevos, bacalao y cebolla en la sartén y extenderla de manera uniforme.
Cocinar la tortilla durante unos minutos, asegurándote de que no se queme en la parte inferior. Luego, darle la vuelta con la ayuda de un plato o tapa y cocinar por el otro lado hasta que esté dorada y bien cuajada.
Una vez lista, retirar la tortilla de bacalao de la sartén y dejarla reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.
La tortilla de bacalao es perfecta para degustar como tapa, acompañada de una buena ensalada o simplemente con un trozo de pan crusty. Es un plato sabroso y nutritivo que refleja la esencia de la cocina mediterránea de Murcia.
¡Buen provecho!
Historia de la Tortilla de bacalao
La Tortilla de bacalao es un plato típico de la cocina Mediterránea, especialmente popular en Murcia. Su origen se remonta a la época en la que el bacalao era uno de los alimentos principales que llegaban a la región a través del comercio marítimo.
Los marineros y pescadores murcianos aprovechaban este pescado salado para preparar diferentes platos, y la idea de incluirlo en una tortilla surgió como una forma práctica y deliciosa de consumirlo.
Hoy en día, la Tortilla de bacalao se ha convertido en una receta tradicional que se transmite de generación en generación, representando la esencia culinaria mediterránea y el ingenio de los habitantes de Murcia a la hora de aprovechar los recursos disponibles.
Ingredientes y preparación de la Tortilla de bacalao
Los ingredientes necesarios para la Tortilla de bacalao son:
- Bacalao: Este pescado salado se desala sumergiéndolo en agua durante al menos 24 horas antes de su uso en la receta. Luego se desmenuza en trozos pequeños.
- Huevos: La base de la tortilla, se utilizan aproximadamente 4 huevos por cada 200 gramos de bacalao.
- Cebolla: Se corta en juliana y se pocha junto con el bacalao en aceite de oliva hasta que esté tierna.
- Perejil: Se añade para dar un toque de frescura y sabor al plato. Se puede picar finamente antes de agregarlo a la mezcla.
- Sal y pimienta: Se utilizan para sazonar la tortilla al gusto.
La preparación de la Tortilla de bacalao es sencilla:
- En una sartén con aceite de oliva, se pochan la cebolla y el bacalao desmenuzado.
- En un bol aparte, se baten los huevos y se añade el perejil picado, la sal y la pimienta.
- Se mezclan los huevos batidos con la cebolla y el bacalao en la sartén.
- Se cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que esté cuajada por un lado.
- Se da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y se cocina por el otro lado hasta que esté dorada.
- ¡Y ya está! La Tortilla de bacalao está lista para servir y disfrutar.
Sugerencias de presentación y acompañamientos
La Tortilla de bacalao se puede servir tanto caliente como fría, siendo una opción versátil para diferentes ocasiones.
Para una presentación más elaborada, se puede decorar con unas hojas de perejil fresco o un poco de pimentón espolvoreado por encima.
Como acompañamiento, se suele servir con una ensalada mediterránea, pan tostado o incluso patatas fritas. Además, marida muy bien con vinos blancos secos o una cerveza bien fría.
¡No dudes en probar este delicioso plato típico murciano y sorprender a tus familiares y amigos con su sabor único!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el origen de la tortilla de bacalao?
La tortilla de bacalao, uno de los platos típicos mediterráneos de Murcia, tiene su origen en la tradición pesquera de la región. El bacalao seco y salado era un alimento muy común en las embarcaciones y se utilizaba como reserva para los largos viajes. Con el tiempo, los pescadores comenzaron a incorporarlo a sus comidas diarias y así nació esta deliciosa receta. La tortilla de bacalao destaca por su sabor intenso y su textura jugosa. Para prepararla, se desmigaja el bacalao previamente desalado y se mezcla con huevo batido y otros ingredientes como cebolla, ajo y pimiento. Luego, se cocina a fuego lento hasta que la tortilla esté dorada por fuera y tierna por dentro. ¡Una auténtica delicia mediterránea!
¿Cuáles son los ingredientes principales de la tortilla de bacalao murciana?
Los ingredientes principales de la tortilla de bacalao murciana son bacalao desalado, huevos, cebolla, pimientos rojos y verdes, ajo y aceite de oliva.
¿Cómo se prepara la tortilla de bacalao en Murcia?
La tortilla de bacalao en Murcia se prepara utilizando los siguientes ingredientes: bacalao desalado, huevos, patatas, cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Para elaborarla, primero se cortan las patatas y la cebolla en rodajas finas. Luego, se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. A continuación, se añade el bacalao desalado y se cocina durante unos minutos.
En otro recipiente aparte, se baten los huevos y se sazonan con sal y pimienta. Posteriormente, se incorporan las patatas, la cebolla y el bacalao a los huevos batidos.
En una sartén con un poco de aceite caliente, se vierte la mezcla y se cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté cuajada por un lado. Luego, se da la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y se cocina por el otro lado.
Finalmente, se sirve la tortilla de bacalao de Murcia caliente, acompañada de una ensalada fresca y pan. ¡Buen provecho!
En conclusión, la Tortilla de bacalao es un plato típico mediterráneo que representa la riqueza gastronómica de la región de Murcia. Esta deliciosa receta combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso del bacalao, creando un sabroso contraste de texturas y aromas. La preparación de este plato es sencilla pero requiere de tiempo y dedicación para lograr un resultado perfecto. ¡No dudes en probar esta exquisita tortilla y descubrirás por qué es uno de los platos más emblemáticos de la cocina murciana!
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- Ideal en una variedad de platos
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- Tortillas de trigo empaquetadas
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- Ideal para burritos
- Listo para consumir
- Conservar en lugar fresco y seco
- Hígado de bacalao ahumado
- Tiene una textura y un sabor delicado
- Rico en Omega 3 y vitaminas A y D
- Formato conserva con abrefácil
- Sin cebolla
- Con aceite de girasol
- De textura tierna
- Es un plato refrigerado
- Fácil de preparar
- Producto con certificado de pesca sostenible MSC
- No contiene alérgenos
- Cocina fácil
- Preparación de tortilla
- Instrucciones para su uso adecuado: Escurrir bien. Calentar en sartén con un poco de aceite y añadir el huevo. Probar el punto de sal. Una vez abierto, conservar en frío y consumir en 48 horas
- Ingredientes: Patata y antioxidante (ácido ascórbico)
